Mais poffen, de geluiden en heerlijke geuren. Voor velen onder ons roept dit herinneringen op aan gezellige filmavonden, kermisbezoekjes of knusse avondjes thuis met de familie. Popcorn, het resultaat van het mais poffen, is ongetwijfeld een van de meest geliefde snacks ter wereld. Maar hoe verandert die kleine, harde maiskorrel nu in zo’n luchtig en smakelijk hapje?

Het proces van mais poffen is eigenlijk een wonder van de natuur, gecombineerd met een beetje menselijke vindingrijkheid. Binnenin elke maiskorrel zit een klein beetje vocht. Wanneer deze korrel wordt verhit, verandert het vocht in stoom, wat ervoor zorgt dat de druk binnenin de korrel toeneemt. Op een bepaald moment kan de schil van de maiskorrel de druk niet meer aan, waardoor deze met een ‘pop’ openbarst en transformeert in de heerlijke, zachte snack die we allemaal kennen en waar we van houden.

Het mooie aanhet poffen van mais is dat het niet alleen heerlijk is, maar ook een gezonde snack kan zijn als je het zonder al te veel boter of zout bereidt. Bovendien is het super veelzijdig: je kunt het zoet maken met karamel of chocolade, hartig met kaas of kruiden, of zelfs pittig met wat chili. De mogelijkheden zijn eindeloos.

Recept mais poffen

Je kunt de mais poffen in een gewone pan of in een koekenpan. Zolang er maar een deksel bij zit.

Benodigdheden en ingrediënten

Maiskorrels

Pan met deksel
Olie of boter

Bereiding

Verwarm een beetje olie of boter in een pan.
Voeg de maiskorrels toe, zorg dat ze in een enkele laag liggen.

Dek af met een deksel.
Wacht tot je het poffen hoort, schud af en toe.
Haal van het vuur als het poffen stopt.

Bereiden in de oven

Het poffen van mais kan overigens ook in een oven, hoewel de bereiding dan wel wat anders is.

Benodigdheden en ingrediënten

Maiïskorrels

Bakpapier
Ovenschaal

Bereiding

Verwarm je oven voor op 200°C.
Verspreid de maiskorrels op bakpapier in een ovenschaal.
Plaats de ovenschaal in de oven en bak tot ze gepoft zijn (ongeveer 15 tot 20 minuten).

Bereiden in de airfryer

De airfryer is ook geschikt voor het poffen.

Benodigdheden en ingrediënten

Maiskorrels
Airfryer

Bereiding

Verwarm je airfryer voor op 180°C.
Doe de maiskorrels in de mand.
Zet de timer op 10 minuten. Schud halverwege goed om.

Mais kopen om te poffen, waar op letten

Niet elke mais is geschikt om te poffen.

Verse mais popt beter dan gedroogde.
Koop specifieke popcornmais, hoewel wel ieder soort gepoft kan worden maar het resultaat is vaak beduidend minder..

Te droog? Dan popt het niet goed, want hier is juist vocht in de mais voor nodig..

Bewaren en invriezen

Heb je teveel gepofte maïs gemaakt? Bewaar het in een luchtdicht afgeloten plastic bakje om het knapperig te houden.

Je kunt popcorn zelfs invriezen.

Laat de popcorn volledig afkoelen.
Doe het in een diepvrieszak.
Druk zoveel mogelijk lucht eruit, of vacumeer het.

Leg het in de vriezer.

Veelgestelde vragen

Kan ik ook andere kruiden toevoegen aan mijn popcorn?
Ja, voel je vrij om te experimenteren met smaken.

Hoelang blijft gepofte mais goed in een luchtdicht bakje?
Ongeveer 1 tot 2 weken, zorg wel dat het goed afgesloten is.

Is het mogelijk om popcorn in de magnetron te maken?
Ja, er zijn speciale zakjes voor.

Wat als mijn mais niet goed popt?
De mais is mogelijk te oud of niet geschikt om te poffen.

Kan ik popcornmais gebruiken om te koken?
Nee, popcornmais is specifiek bedoeld voor het poffen. Gebruik normale mais voor koken.