Rundervink bakken kun je in de oven, in de koekenpan, en zelfs op de barbecue.
Maar wat is rundervink eigenlijk? Een rundervink is vergelijkbaar met een slavink, een slavink is een rolletje gemaakt uit varkensgehakt en omwikkeld met spek.
De rundervink is bijna hetzelfde, deze wordt namelijk gemaakt uit rundergehakt en wordt omwikkeld met een dun lapje mager rundvlees
Wist je dat er ook nog een blinde vinken, en katenvinken bestaan? Deze twee vleessoorten zijn ook vergelijkbaar met de rundervink en de slavink, het enigste verschil is ook hier dat het met verschillende soorten vlees gemaakt wordt.
We hebben vandaag tips voor het kopen van de rundervink en drie recepten voor het bereiden van de smakelijke rundervink.
Rundervink bakken
Een rundervink bakken wordt normaliter in een koekenpan of braadpan gedaan.
Dit recept is voldoende voor 4 personen.
ingrediënten
4 Verse rundervinken
1 Theelepel olijfolie
Bereiding
- Als je de rundervink wilt bereiden, dan kun je deze het beste een uurtje voor dat je deze wil bereiden uit de koelkast halen.
- Dep het vlees als eerste met een stuk keukenpapier droog.
- Verwarm een koekenpan met wat olie erin op middelhoog vuur.
- Leg de rundervinken in de pan en schroei het vlees aan alle kanten dicht, laat deze dan gedurende 2 tot 3 minuten bakken totdat het vlees gaar is.
Rundervink kopen
Rundervink kun je kant en klaar eigenlijk bij iedere slager en zelfs in de supermarkt kopen, maar het lekkerste is als je de rundervink zelf maakt.Ook hier moet je natuurlijk wel er op letten dat je goed en vers vlees koopt.
Verse Rundervink
Hoe kun je verse rundervink herkennen?
Verse geur
Mooie rode kleur
Slechte Rundervink
Hoe kun je een slechte rundervink herkennen?
Ranzige geur
Grijze kleur
sponsachtige consistentie
Bewaren en invriezen
Als je de rundervink wilt bewaren, dan kun je deze het beste in vershoudfolie verpakken.
Het is natuurlijk ook mogelijk dat je het rundvlees in een afsluitbare bak of zak doet.
Rauwe rundervink
Je kunt de rundervink in de koelkast en in de vriezer bewaren.
In de koelkast is de rauwe rundervink maximaal 2 tot 4 dagen houdbaar.
Als je de rauwe rundervink invriest, dan kun je deze 6 tot 12 maanden bewaren.
Reeds gebakken rundervink
Is de rundervink al gebakken, dan kun je deze in de koelkast maximaal 2 dagen bewaren.
Vries je de gebakken rundervink in, dan kun je deze maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren.
Let er wel op dat ook hier het vlees altijd goed verpakt moet zijn.
Rundervink in de oven
Het recept voor de rundervink in de oven is geschikt voor in de winter als het wat kouder weer is.
Dit recept wordt met veel groenten gemaakt en in de oven bereid.
Het recept is voldoende voor 4 personen.
ingrediënten
500 Gram waspeen
200 Gram pastinaak
500 Gram Chiocchio bieten
2 Rode uien
1000 Gram aardappelen kruimig
4 Rundervinken
Olijfolie
1 Knoflookteentjes
100 Milliliter melk
100 Gram boter
Zout en peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Maak de waspeen en de pastinaak schoon, schil deze het beste met een dunschiller.
- Halveer de waspeen in de lengte, snij deze in plakjes.
- Snij ook de pastinaak in plakjes, en doe deze en de waspeen in een grote kom.
- Giet er een klein beetje olie bij.
- Maak de knoflookteen schoon, snij deze fijn.
- Voeg de knoflook en het zout en peper bij de groenten in de kom, en meng alles goed door.
- elkaar.
- Maak de bieten schoon, snij deze in plakken doe deze in een kom.
- Doe de groenten en de rundervink met wat olie in een ovenschotel.
- Zet de ovenschotel in de oven en laat de rundervinken en de groente gedurende 40 minuten in de oven.
- Als deze klaar zijn kun je ze uit de oven halen en met zout en peper op smaak brengen.
- In de tussentijd kun je met de aardappelpuree beginnen.
- Schil de aardappelen met een dunschiller, doe deze in een grote pan met water en een klein beetje zout.
- Kook de aardappelen in ongeveer 25 minuten, als deze gaar zijn kun je het water afgieten.
- Voeg de 50 gram boter en wat melk toe, stamp de aardappelen zo lang totdat je een puree hebt.
- Breng de puree met zout en peper op smaak.
- Maak de ui schoon, snij deze in blokjes en doe het in een pan met wat olie.
- Fruit de ui gedurende 2 minuten totdat ze goudbruin zijn, voeg deze vervolgens bij de puree.
Op de barbecue
Het recept voor de rundervinken bereid op de barbecue is perfect voor in de zomer als het warm weer is.
Het recept is voldoende voor 4 personen.
ingrediënten
4 Rundervinken
Olie
Verse basilicum en peterselie
Zout en peper
Bereiding
- Verwarm de barbecue op ruim 200 graden indirecte warmte.
- Bestrijk de rundervinken met een klein beetje olie.
- Was de basilicum en de peterselie onder koud water uit de kraan af, en snij de kruiden in fijne stukjes.
- Kruid de rundervinken met zout, peper, en de verse kruiden.
- Leg de rundervinken op de barbecue, en grill het vlees gedurende 2 tot 3 minuten aan alle kanten, dus totdat de rundervinken een mooie kleur krijgen.
- Je kunt de rundervinken nu het beste met een verse salade en wat brood serveren.
