Wilhelmus Hengstmengel Pangasiusfilet bakken is een eenvoudige en heerlijke manier om een voedzame maaltijd op tafel te zetten. Deze vissoort is geliefd vanwege zijn milde smaak en zachte structuur, waardoor hij geschikt is voor allerlei recepten. Of je nu een ervaren kok bent of juist iemand die zelden in de keuken staat, pangasiusfilet bakken is een uitstekende keuze. Het vereist slechts een paar basisingrediënten en een goede koekenpan om binnen korte tijd een smaakvolle maaltijd te bereiden.
Pangasiusfilet is niet alleen veelzijdig, maar ook betaalbaar en makkelijk verkrijgbaar in vrijwel elke supermarkt. Je kunt het combineren met verschillende groenten, aardappelen, rijst of pasta, afhankelijk van je voorkeur. Daarnaast is deze vissoort rijk aan eiwitten en bevat het weinig vet, waardoor het een gezonde optie is voor iedereen die bewust met voeding bezig is. In deze handleiding nemen we je stap voor stap mee in het proces van pangasiusfilet bakken, en delen we handige tips en variaties om dit gerecht naar eigen smaak aan te passen.
Lees verder voor uitgebreide instructies, recepten en nuttige informatie over het bakken, bewaren en kopen van pangasiusfilet. Na het lezen van dit artikel weet je precies hoe je deze heerlijke vis op verschillende manieren kunt bereiden.
Recept Pangasiusfilet bakken
Hier is het recept voor vier personen om pangasiusfilet te bakken in een koekenpan. Met deze eenvoudige handleiding zet je binnen 20 minuten een heerlijke maaltijd op tafel.
Ingrediënten
- Vier pangasiusfilets (ongeveer 600 gram in totaal)
- Twee eetlepels olijfolie of zonnebloemolie
- Een klontje roomboter (ongeveer 20 gram)
- Een halve citroen, in schijfjes gesneden
- Zout en peper naar smaak
- Een theelepel paprikapoeder
- Optioneel: verse kruiden zoals peterselie of dille
Benodigdheden
- Een grote koekenpan
- Keukenpapier
- Spatel
- Snijplank en mes
Bereiding
- Dep de pangasiusfilets droog met keukenpapier. Dit zorgt ervoor dat de vis een mooie korst krijgt tijdens het bakken.
- Bestrooi beide kanten van de filets met zout, peper en paprikapoeder. Wrijf de kruiden lichtjes in de vis.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg zodra de olie heet is een klontje roomboter toe en laat dit smelten.
- Leg de pangasiusfilets voorzichtig in de pan. Zorg ervoor dat de filets elkaar niet overlappen, zodat ze gelijkmatig garen.
- Bak de filets ongeveer drie tot vier minuten aan de eerste kant, tot ze goudbruin zijn. Gebruik een spatel om de vis voorzichtig om te draaien.
- Bak de andere kant nog eens drie tot vier minuten. Knijp tijdens het bakken wat citroensap over de vis voor extra smaak.
- Controleer of de vis gaar is: het vlees moet gemakkelijk uit elkaar vallen en ondoorzichtig wit zijn.
- Haal de filets uit de pan en serveer direct. Garneer met verse kruiden en extra citroenschijfjes.
Tips voor variatie
- Voeg knoflook en chili toe aan de boter voor een pittige smaak.
- Marineer de vis van tevoren met sojasaus en honing voor een oosters tintje.
- Bak de vis samen met dunne plakjes courgette of tomaat.
- Serveer de vis met een romige mosterd-dillesaus.
- Gebruik geklaarde boter voor een extra rijke smaak.
Bereiden in de oven
Het recept voor pangasiusfilet bakken in de oven is perfect als je minder tijd aan het fornuis wilt besteden. Dit recept is ook voor vier personen.
Ingrediënten
- Vier pangasiusfilets
- Drie eetlepels olijfolie
- Een citroen, in plakjes gesneden
- Zout, peper en Italiaanse kruiden naar smaak
- Twee teentjes knoflook, fijngehakt
Benodigdheden
- Ovenschaal
- Aluminiumfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Vet een ovenschaal in met een eetlepel olijfolie.
- Leg de pangasiusfilets in de schaal en bestrooi met zout, peper en Italiaanse kruiden.
- Verdeel de knoflook over de filets en leg citroenplakjes erbovenop.
- Besprenkel met de resterende olijfolie.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak de vis 15 tot 20 minuten in de oven. Controleer na 15 minuten of de vis gaar is.
- Serveer met gestoomde groenten of een frisse salade.
Bereiden op de barbecue
Pangasiusfilet bereiden op de barbecue geeft een heerlijke rooksmaak aan de vis. Ideaal voor zomerse avonden.
Ingrediënten
- Vier pangasiusfilets
- Twee eetlepels olijfolie
- Zout, peper en paprikapoeder naar smaak
- Een citroen, in partjes gesneden
Benodigdheden
- Barbecue
- Aluminiumfolie
Bereiding
- Wrijf de pangasiusfilets in met olijfolie en bestrooi met zout, peper en paprikapoeder.
- Leg de filets op een vel aluminiumfolie en vouw het pakketje dicht.
- Plaats de pakketjes op de barbecue en grill de vis ongeveer acht tot tien minuten, afhankelijk van de dikte.
- Controleer of de vis gaar is en serveer met citroenpartjes.
Pangasiusfilets kopen, waar op letten?
Bij het kopen van pangasiusfilets is het belangrijk om op de volgende punten te letten:
- Kies voor filets die er fris uitzien, met een lichte kleur en geen sterke geur.
- Controleer of de vis gecertificeerd is, bijvoorbeeld met een ASC- of MSC-keurmerk, voor duurzaamheid.
- Let op de herkomst; pangasius wordt vaak geïmporteerd uit Aziatische landen.
Bedorven Pangasiusfilet herkennen
Bedorven pangasiusfilet herken je aan:
- Een onaangename, zure geur.
- Een slijmerige of plakkerige textuur.
- Verkleuringen, zoals een grijs of geelachtig uiterlijk. Als je twijfelt over de versheid, is het beter om de vis niet te eten.
Bewaren en invriezen
Pangasiusfilet kun je zowel vers als gebakken bewaren:
- Bewaar verse filet maximaal twee dagen in de koelkast, goed verpakt in folie of een afgesloten bakje.
- Gebakken filet blijft ongeveer drie dagen goed in de koelkast.
- Voor langere bewaring kun je de filet invriezen. Verse filet kun je tot drie maanden invriezen, gebakken filet tot twee maanden.
Veel gestelde vragen
Hoe lang moet je pangasiusfilet bakken?
De baktijd is ongeveer drie tot vier minuten per kant.
Kun je pangasiusfilet bakken zonder olie?
Ja, maar het resultaat zal minder sappig zijn. Gebruik een antiaanbakpan om te voorkomen dat de vis blijft plakken.
Welke kruiden passen goed bij pangasiusfilet?
Kruiden zoals dille, peterselie, paprikapoeder en knoflook passen uitstekend.
Is pangasius gezond?
Ja, pangasius is rijk aan eiwitten en bevat weinig vet.
Kun je bevroren pangasiusfilet direct bakken?
Het is beter om de vis eerst te ontdooien voor een gelijkmatige bereiding.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel is geen chef met poespas, maar een man van smaak en eenvoud. Hij gelooft dat een goed gerecht niet ingewikkeld hoeft te zijn, zolang het maar met liefde wordt bereid. Een bosje verse kruiden, een stuk seizoensgroente en een heldere kop: meer heeft hij vaak niet nodig. In zijn keuken hoeft niets overhoop. Alles draait om overzicht, om aandacht, om de geur van echt eten. Al meer dan vijftien jaar schrijft hij recepten en artikelen voor Nederlandstalige én Duitstalige websites. Geen recepten met dertien ingrediënten waar je de helft van nooit meer gebruikt, maar gerechten die je op een doordeweekse avond nog met één oog op het fornuis en het andere op de klok kunt maken.
Als oud groenteboer kent hij het verschil tussen een malse peer en een melige appel. Als hobbykok weet hij hoe je van een eenvoudig stukje vlees iets eerlijks op tafel zet. En als schrijver verstaat hij de kunst om dat alles ook nog eens helder op papier te krijgen. Zijn roots liggen in Rotterdam, maar inmiddels is hij een echte Tiroler geworden, met de bergen als achtertuin en de voorraadkast vol zelf ingemaakte groenten. Zijn motto: "Soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder." En dat typeert hem precies. Nuchter, scherp, met gevoel voor detail en vooral: met een grote liefde voor echt eten.
