Site Overlay
Dorade bakken

Dorade bakken

Dorade bakken, een smakelijke zeevis die in verschillende soorten voorkomt, zoals de dorade royale en de dorade rose. Deze vis heeft een stevig, wit vlees en is rijk aan omega-3-vetzuren, wat het een gezonde keuze maakt voor een heerlijke maaltijd.

Recept: Dorade bakken

In het volgende recept voor dorade bakken, wordt de vis in een koekenpan gebakken.

Ingrediënten

4 Dorade’s
Zout en peper
Olijfolie
Partjes citroen

Bereidingswijze

  1. Dep de vissen droog met keukenpapier en bestrooi de vis met zout en peper.
  2. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
  3. Leg de vis in de pan en bak het 4 tot 5 minuten per kant, tot het goudbruin en gaar is.
  4. Serveer de dorade met een partje citroen en je favoriete bijgerechten.

Bereiden in de oven

Dorade bakken kun je vanzelfsprekend ook in de oven.

Ingrediënten

4 Dorade’s
Zout en peper
Olijfolie
Partjes citroen
Optioneel: rozemarijn, tijm of dille

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Dep de vis droog met keukenpapier en bestrooi de vis met zout en peper.
  3. Leg de dorade in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie.
  4. Voeg naar smaak wat kruiden, zoals rozemarijn, tijm of dille, toe.
  5. Bak het gedurende 20 tot 25 minuten, of tot het vlees gaar en licht goudbruin is.
  6. Serveren met een partje citroen en je favoriete bijgerechten.

Op de barbecue

Vis kun je ook goed grillen op de barbecue.

Ingrediënten

4 Dorade’s
Zout en peper
Olijfolie
Partjes citroen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de barbecue op middelhoog vuur.
  2. Dep de vissen droog met keukenpapier en bestrooi de vis met zout en peper.
  3. Smeer de dorade lichtjes in met olijfolie om te voorkomen dat de vis aan het rooster blijft plakken.
  4. Leg de vissen op het rooster van de barbecue en gril de vis ongeveer 5 tot 7 minuten per kant, tot het vlees gaar en goudbruin is.
  5. Serveren met een partje citroen en je favoriete bijgerechten.

Dorade kopen

Wanneer je dorade gaat kopen, zijn er een aantal zaken waar je op moet letten.

Waar op letten bij het kopen van dorade

  1. Ga altijd voor verse vs. Verse dorade heeft heldere ogen, een glanzende huid en een frisse zeegeur. Vermijd vis met doffe ogen, een uitgedroogde huid en een sterke visgeur.
  2. Koop bij voorkeur bij een betrouwbare visboer of supermarkt.
  3. Kies voor duurzaam gevangen dorade met een MSC-keurmerk.

Hoe kun je bedorven dorade herkennen

  1. Bedorven dorade heeft een sterke, onaangename geur.
  2. De huid kan slijmerig aanvoelen, en kan een doffe kleur hebben en ingevallen ogen.

Bewaren en invriezen

Het is belangrijk om vis op de juiste manier te bewaren om de versheid en smaak te behouden.

  1. Bewaar verse vis in de koelkast bij een temperatuur van 0 tot 4°C. Leg de dorade op een bord of in een afgedekte schaal en gebruik de vis binnen 1 tot 2 dagen.
  2. Als je het langer wilt bewaren, kun je de vis invriezen. Dep de vis droog met keukenpapier, wikkel de vis in plasticfolie en plaats het in een luchtdichte diepvrieszak. Je kunt deze vis tot 3 maanden in de vriezer bewaren.
  3. Om bevroren dorade te ontdooien, leg je de vis in de koelkast en laat het langzaam ontdooien. Dit kan 8 tot 12 uur duren, afhankelijk van de grootte van de dorade. Gebruik de ontdooide dorade binnen 24 uur.

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen dorade royale en dorade rose?
Dorade royale heeft een goudkleurige huid met blauwe vlekken en een steviger vlees, terwijl dorade rose een zilverroze huid heeft en iets minder stevig vlees.

Kan ik dorade vervangen door een andere vis?
Ja, je kunt deze vis vervangen door andere vissen met stevig, wit vlees zoals zeebaars, rode poon of kabeljauw.

Wat zijn geschikte bijgerechten voor dorade?
Het kan geserveerd worden met diverse bijgere

Hoe weet ik of mijn vis gaar is?
De vis is gaar als het vlees gemakkelijk loskomt van de graat en een helderwitte kleur heeft. Je kunt ook een vork gebruiken om voorzichtig in het dikste gedeelte van de vis te prikken; als het vlees gemakkelijk uit elkaar valt, is de dorade gaar.

Kan ik dorade bakken met de huid er nog op?
Ja, de huid kan knapperig en smaakvol worden als je de vis bakt met de huid er nog op. Zorg ervoor dat je de huid eerst goed droogdept met keukenpapier en bestrooi met zout en peper voor het bakken.

Is het nodig om dorade te marineren voor het bereiden?
Marineren is niet noodzakelijk, maar het kan wel extra smaak toevoegen aan je gerecht. Je kunt marineren in een mengsel van olijfolie, citroensap, knoflook en kruiden naar keuze voor ongeveer 30 minuten tot 2 uur voor het bereiden.

Hoe kan ik dorade het beste serveren?
Dorade kan geserveerd worden met partjes citroen om eroverheen te knijpen en je favoriete bijgerechten, zoals aardappelen, groenten, rijst of een frisse salade. Dorade gaat ook goed samen met diverse sauzen, zoals een pittige salsa of een romige witte wijnsaus.

Is dorade gezond?
Het is een gezonde keuze, omdat het rijk is aan omega-3-vetzuren, eiwitten, vitamines en mineralen. Het consumeren van vis zoals dorade kan bijdragen aan een gezond en evenwichtig dieet.

Kan ik dorade ook in de airfryer bereiden?
Ja, je kunt dorade ook in de airfryer bereiden. Verwarm de airfryer voor op 180°C en dep de dorade droog met keukenpapier. Bestrooi de vis met zout en peper en leg de dorade in het mandje van de airfryer. Bak de dorade gedurende 12 tot 15 minuten, of tot het vlees gaar en licht goudbruin is.

Author: Wilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel heeft een passie voor voortreffelijk eten en heerlijke snacks. Hij heeft een voorliefde ontwikkeld voor verse, regionaal geteelde producten zonder lange aanvoertijden en transportafstanden.