Gehaktbrood, vlees, vis, en groente braden en bakken.
Gehaktbrood, vlees, vis, en groente braden en bakken.
Wilhelmus Hengstmengel is geen chef met poespas, maar een man van smaak en eenvoud. Hij gelooft dat een goed gerecht niet ingewikkeld hoeft te zijn, zolang het maar met liefde wordt bereid. Een bosje verse kruiden, een stuk seizoensgroente en een heldere kop: meer heeft hij vaak niet nodig. In zijn keuken hoeft niets overhoop. Alles draait om overzicht, om aandacht, om de geur van echt eten. Al meer dan vijftien jaar schrijft hij recepten en artikelen voor Nederlandstalige én Duitstalige websites. Geen recepten met dertien ingrediënten waar je de helft van nooit meer gebruikt, maar gerechten die je op een doordeweekse avond nog met één oog op het fornuis en het andere op de klok kunt maken.
Als oud groenteboer kent hij het verschil tussen een malse peer en een melige appel. Als hobbykok weet hij hoe je van een eenvoudig stukje vlees iets eerlijks op tafel zet. En als schrijver verstaat hij de kunst om dat alles ook nog eens helder op papier te krijgen. Zijn roots liggen in Rotterdam, maar inmiddels is hij een echte Tiroler geworden, met de bergen als achtertuin en de voorraadkast vol zelf ingemaakte groenten. Zijn motto: "Soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder." En dat typeert hem precies. Nuchter, scherp, met gevoel voor detail en vooral: met een grote liefde voor echt eten.
Kiprollade braden, als je op zoek bent naar een heerlijk en hartig vleesgerecht om indruk te maken op je gasten of familie, kijk dan niet verder. Kiprollade is een Nederlands favoriet dat de tand des tijds heeft doorstaan en altijd een succes is bij elke gelegenheid. Laten we eens kijken hoe je deze heerlijke maaltijd …
Champignons bakken is voor velen een geliefde keukenactiviteit. Deze veelzijdige paddenstoelen hebben een uniek vermogen om de smaken van het gerecht waarin ze worden gebruikt, te versterken. Ze hebben een delicate, aardse smaak die, wanneer goed bereid, echt kan schitteren in zowel simpele als complexe gerechten. Bovendien zijn champignons niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam …
Bloedworst bakken, of anders bereiden, kan op verschillende manieren, en je kunt sommige soorten bloedworst of aanverwante worstsoorten zelfs koken. Het is een soort worst dat voornamelijk bestaat uit een mengsel van bloed, reuzel of vet, spel, kruiden, en vulmiddelen. Het is een worst die vandaag de dag niet meer zo vaak gegeten wordt, en …
Portobello bakken, dus je hebt gehoord over deze grote champignons en bent nieuwsgierig geworden? Je vraagt je af wat deze paddenstoelen zo speciaal maakt, en nog belangrijker, hoe je ze kunt bakken voor een overheerlijke maaltijd? Portobello’s zijn volgroeide varianten van de cremini-paddenstoel. Ze zijn rijk aan smaak, hebben een vlezige textuur en zijn fantastisch …