Gehaktbrood, vlees, vis, en groente braden en bakken.
Gehaktbrood, vlees, vis, en groente braden en bakken.
Wilhelmus Hengstmengel is geen chef met poespas, maar een man van smaak en eenvoud. Hij gelooft dat een goed gerecht niet ingewikkeld hoeft te zijn, zolang het maar met liefde wordt bereid. Een bosje verse kruiden, een stuk seizoensgroente en een heldere kop: meer heeft hij vaak niet nodig. In zijn keuken hoeft niets overhoop. Alles draait om overzicht, om aandacht, om de geur van echt eten. Al meer dan vijftien jaar schrijft hij recepten en artikelen voor Nederlandstalige én Duitstalige websites. Geen recepten met dertien ingrediënten waar je de helft van nooit meer gebruikt, maar gerechten die je op een doordeweekse avond nog met één oog op het fornuis en het andere op de klok kunt maken.
Als oud groenteboer kent hij het verschil tussen een malse peer en een melige appel. Als hobbykok weet hij hoe je van een eenvoudig stukje vlees iets eerlijks op tafel zet. En als schrijver verstaat hij de kunst om dat alles ook nog eens helder op papier te krijgen. Zijn roots liggen in Rotterdam, maar inmiddels is hij een echte Tiroler geworden, met de bergen als achtertuin en de voorraadkast vol zelf ingemaakte groenten. Zijn motto: "Soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder." En dat typeert hem precies. Nuchter, scherp, met gevoel voor detail en vooral: met een grote liefde voor echt eten.
Kikkererwten roosteren is een van die dingen die je één keer doet, en daarna steeds opnieuw wilt maken. De structuur is knapperig, het mondgevoel aangenaam stevig, en de smaak past zich moeiteloos aan aan wat jij zelf lekker vindt. Of je nu gaat voor pittig, kruidig of juist wat zoeter met een snuf kaneel, geroosterde …
Gehaktbrood is, zoals je vaker kunt lezen op onze website, een erg afwisselend gerecht, en er zijn dan ook talloze recepten te vinden, vaak met een paar ingrediënten die iets anders zijn. Gehaktbrood is bovendien een gerecht dat in de meeste landen ook nog eens tot de traditionele keuken behoort, en vaak ook nog eens …
Saucijs bakken kan één van de meest heerlijke maaltijden opleveren als je het goed doet. Het is een type worst die vaak wordt gebruikt in traditionele Nederlandse keuken. Ze zijn meestal gemaakt van varkensvlees en kunnen op verschillende manieren worden bereid. Er zijn veel verschillende soorten, variërend in smaak, textuur en bereidingsmethoden. Sommige saucijzen zijn …
Kabeljauw bereiden, een veelzijdige vis die niet alleen in Nederland erg geliefd is, en dus ook voor diverse doeleinden gebruikt worden. De vis wordt vooral op de Noordzee, en in de Atlantische Oceaan gevangen, en niet alleen door Nederlandse vissers. Wij gaan er vaak prat op dat de beste kabeljauw uit Nederland komt, maar dat …