Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".
Ansjovis bakken is een eenvoudige, maar ontzettend smaakvolle manier om deze kleine visjes tot hun recht te laten komen. In veel mediterrane keukens is het een klassieker, en terecht: ze zijn betaalbaar, gezond, en barsten
Spekrollade braden is een echte klassieker in de Hollandse keuken. Dit heerlijke stuk vlees, omwikkeld met een laagje spek, zorgt voor een sappige en smaakvolle maaltijd. Of je het nu in de pan, oven of
Hazelnoten roosteren is een geweldige manier om hun smaak naar een hoger niveau te tillen. Door ze te verwarmen, komt de natuurlijke olie in de noot vrij, waardoor ze een diepere, intensere smaak krijgen. Bovendien
Radicchio bakken is een fantastische manier om deze veelzijdige bladgroente tot zijn recht te laten komen. De licht bittere smaak krijgt een diepe, bijna nootachtige toon wanneer je hem verwarmt. Dit maakt radicchio tot een
Pangasiusfilet bakken is een eenvoudige en heerlijke manier om een voedzame maaltijd op tafel te zetten. Deze vissoort is geliefd vanwege zijn milde smaak en zachte structuur, waardoor hij geschikt is voor allerlei recepten. Of
Wijting bakken, een eenvoudige, maar heerlijke bereidingswijze die de delicate smaak van deze vis volledig tot zijn recht laat komen. Wijting is een veelzijdige vissoort die zich uitstekend leent voor verschillende bereidingsmethoden. Of je nu
Kalkoenrollade braden is een heerlijke en veelzijdige manier om een feestelijke maaltijd op tafel te zetten. Of het nu gaat om een kerstdiner, een verjaardagsfeest of gewoon een gezellige familiebijeenkomst, kalkoenrollade past altijd bij de
Zwaardvis bakken is een kunst op zich en biedt een heerlijke smaakervaring die perfect is voor een doordeweekse maaltijd of een speciaal diner. Deze vis heeft een stevige structuur, vergelijkbaar met biefstuk, waardoor hij ideaal
Rode mul bakken is een culinaire ervaring die zowel eenvoudig als bevredigend is. Deze vis, bekend om zijn delicate smaak en zachte textuur, is een favoriet in vele keukens over de hele wereld. In dit
