Site Overlay
Okra bereiden

Okra bereiden

Okra bereiden, een groentesoort die vaak met courgette, sperziebonen, en aubergine vergeleken wordt, waarbij de okra toch wat heel anders is.

De okra plant, ook wel de abelmoschus esculentus genoemd, kan wel tot ruim drie meter hoog worden, deze plant groeit vooral graag in hete en natte regio’s, dus in tropische gebieden verdeeld over de hele wereld.

De okra plant behoort tot de kaasjeskruidfamilie, en is dus ook verwant met planten zoals cacao, stokroos, en de hibiscus.
Als de plant bloeit, dan komt er bleek witte tot gele hibiscus-achtige bloem tevoorschijn.

De bloem van de okra plant verwelkt binnen ruim een dag, hierna ontstaan de vruchten in de bladoksels van de plant.

De okra vruchten groeien in minder dan een week, maar deze moeten dan natuurlijk nog wel een tijdje aan de plant blijven totdat deze rijp zijn.

Smaak van de okra

Veel mensen vergelijken de smaak van de okra met de smaak van groene pepers of zelfs met asperges.

Dit komt vooral daardoor dat de groente meestal niet alleen gegeten wordt, de smaak is natuurlijk ook bij iedere bereidingswijze ietwat anders.

Als je de groente wat langer kookt komt er een slijmerige sap vrij. Dit sap wordt vooral gebruikt als een vegetarische gelatine en als een vegetarisch bindmiddel voor soepen en sauzen.

Okra kopen

De okra vrucht wordt in Nederland eigenlijk niet al te veel verkocht.

Je kunt de groente soms op de markt kopen, en de groente is het hele jaar door verkrijgbaar.

Tegenwoordig kun je deze groente zelfs in de wat grotere supermarkten vinden.

Maar als je deze dus niet in de supermarkt kunt vinden, dan kun je het beste in Turkse winkels of op de markt kijken.

Bewaren en invriezen

Okra invriezen is op zich geen probleem, je moet er natuurlijk wel op letten dat je deze voor het invriezen eerst blancheert, dus kort verhit.

De groente kun je ruim één jaar in de vriezer bewaren. Je kunt de okra het beste in een diepvrieszak of afsluitbare diepvriesbak bewaren in de vriezer.

Okra bereiden

Vandaag hebben we hier een recept waarmee je gemakkelijk de okra vrucht in de koekenpan kunt bereiden, in ons geval wordt deze gebakken.

Dit recept is voldoende voor 1 persoon.

ingrediënten
100 Gram okra
1 Theelepel azijn
Water
Peper/ zout
Klontje boter

Bereiding

  1. Was de okra’s onder koud water uit de kraan af, snij de onder- en de bovenkant eraf.
  2. Zet een pan op middelhoog vuur en verwarm wat water met azijn erin.
  3. Als het water-azijn mengsel kookt kun je de okra’s toevoegen en deze gedurende 7 minuten koken.
  4. Giet het water af, spoel de okra’s nog een keer onder koud water af en dep ze met wat keukenpapier droog.
  5. Snij de okra’s nu in stukken.
  6. Verwarm een pan met het klontje boter erin op middelhoge vuur.
  7. Voeg de okra´s toe en bak deze gedurende 3 minuten.
  8. Breng de okra´s met zout en peper op smaak.

Okra in de oven

Omdat we de okra’s nu al in de koekenpan bereid hebben, hebben we hier nog een recept waarmee je de okra’s in de oven kunt bereiden.

Dit recept is voldoende voor 4 personen.

ingrediënten
800 Gram okra
1 Theelepel komijnpoeder
1 Theelepel korianderpoeder
1 Theelepel cayennepeper
1 Theelepel olie
Zout en peper

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 225 graden.
  2. Doe het komijnpoeder, korianderpoeder, cayennepeper, en de olie in een kom.
  3. Meng alles goed door elkaar en voeg zout en peper naar smaak toe.
  4. Was de okra’s onder koud stromend water uit de kraan af en snij de onder- en de bovenkant eraf.
  5. Doe de groente in een ovenvaste schaal, en besprenkel deze met het kruiden-olie mengsel.
  6. Eventueel kun je er nog wat olie toevoegen.
  7. Doe de ovenvaste schaal in de oven, laat de groente gedurende 20 tot 25 minuten in de oven.
  8. Als deze gaar zijn kun je ze uit de oven halen en met wat citroensap besprenkelen en gelijk serveren.

Op de barbecue

Het bereiden van de okra op de barbecue is niet veel anders dan het bereiden in de oven.

Dit recept is voldoende voor 4 personen.

ingrediënten
800 Gram okra
1 Theelepel komijnpoeder
1 Theelepel korianderpoeder
1 Theelepel cayennepeper
1 Theelepel olie
Zout en peper
Water

Bereiding

  1. Verwarm de barbecue op 225 graden indirecte warmte.
  2. Was de okra´s onder koud water uit de kraan af, snij de onder- en de bovenkant eraf.
  3. Verwarm een pan met warm water en wacht totdat het water kookt, voeg vervolgens de okra´s toe en laat deze gedurende 7 minuten koken.
  4. Giet het water af, spoel de okra’s nog een keer onder koud water af.
  5. Dep de okra´s met een stuk keukenpapier af.
  6. Doe alle kruiden in een kom, voeg de olie erbij en meng alles goed door elkaar.
  7. Bestrijk de okra´s met het kruiden-olie mengsel.
  8. Leg de okra´s op de barbecue en grill deze op alle kanten gedurende 2 tot 3 minuten.

Tips

  • Als je van plan bent okra te bereiden, dan let er op dat deze niet al te veel slinkt bij het bereiden.
  • Voor een hoofdgerecht is dus 200 tot 250 gram okra per persoon voldoende.
  • Voor een lunch- of voorgerecht kun je met een hoeveelheid van 100 tot 150 gram per persoon rekenen.

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Cookie Verklaring.