Groene asperges bakken is een heerlijke manier om te genieten van dit veelzijdige en gezonde seizoensproduct. In dit artikel delen we verschillende recepten voor het bereiden van groene asperges in een pan, in de oven en op de barbecue. Daarnaast geven we tips over waar je op moet letten bij het kopen van groene asperges, hoe je bedorven exemplaren kunt herkennen, en hoe je ze het beste kunt bewaren en invriezen.
Recept groene asperges bakken
Groene asperges bakken kun je naast de pan, ook in de oven of op de barbecue. We beginnen met het recept voor bakken in een pan.
Ingrediënten
- 500 gram groene asperges
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Was de asperges en snij het houtachtige uiteinde er af.
- In een koekenpan de olijfolie verhitten op een middelhoog vuur.
- Voeg de asperges toe en bak ze ongeveer 8 tot 10 minuten, of tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Op smaak brengen met zout en peper.
Bereiden in de oven
Ingrediënten
- 500 gram groene asperges
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Was de asperges en snij het houtachtige uiteinde er af.
- De asperges op een bakplaat leggen.
- Besprenkel ze met olijfolie. Zorg ervoor dat alle asperges bedekt zijn met een dun laagje olie.
- Bestrooi met zout en peper naar smaak.
- Bak de asperges in de oven gedurende 12 tot 15 minuten, of tot ze zacht en lichtbruin zijn. Keer ze halverwege om zodat ze gelijkmatig garen.
- Haal uit de oven en serveer direct.
Op de barbecue
Ingrediënten
- 500 gram groene asperges
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Was de groente en snij het houtachtige uiteinde er af.
- Meng de asperges met olijfolie, zout en peper in een kom. Zorg ervoor dat alle asperges bedekt zijn met een dun laagje olie.
- Verwarm de barbecue voor op middelhoog vuur.
- Leg de asperges op het rooster en grill ze ongeveer 6-8 minuten, of tot ze zacht en lichtbruin zijn. Keer ze regelmatig om zodat ze gelijkmatig garen.
- Haal van de barbecue en serveer direct.
Groene asperges kopen
Bij het kopen van groene asperges is het belangrijk om op de volgende punten te letten:
- Kies asperges met een heldergroene kleur en zonder verkleuringen.
- Verse asperges zijn stevig en breken niet gemakkelijk.
- De uiteinden van de asperges moeten gesloten en vochtig zijn, niet droog en verhout.
- Verse asperges hebben een frisse, aangename geur.
Hoe kun je bedorven groene asperges herkennen
Je kunt bedorven groene asperges herkennen aan de volgende kenmerken:
- Bedorven asperges verliezen hun heldergroene kleur en kunnen geel of bruin worden.
- Bedorven asperges verliezen hun stevigheid en worden slap.
- Schimmelvorming op de asperges is een teken van bederf.
- Bedorven asperges hebben een onaangename, zure geur.
Bewaren van groene asperges
Groene asperges blijven het langst vers als je ze op de juiste manier bewaart. Volg deze stappen om ze vers te houden:
- Wikkel de uiteinden van de asperges in een vochtige keukenpapier.
- Plaats de asperges in een open plastic zak.
- De asperges bij voorkeur in de groentelade van de koelkast bewaren.
- Gebruik de asperges binnen 3 tot 4 dagen.
Invriezen van groene asperges
Om groene asperges in te vriezen, volg je deze stappen:
- Was de asperges en snij het houtachtige uiteinde van de asperges.
- Kook de asperges 1 tot 2 minuten in kokend water, haal ze eruit en dompel ze direct onder in ijswater om het kookproces te stoppen.
- De asperges uit laten lekken en eventueel droog deppen met keukenpapier of een schone theedoek.
- Leg de asperges in een enkele laag op een bakplaat en plaats deze in de vriezer.
- Wanneer de asperges bevroren zijn, doe ze dan in een diepvrieszak of -bakje en sluit goed af.
- Bewaar de asperges in de vriezer voor maximaal 8
- maanden. Vergeet niet om de datum en inhoud op de verpakking te vermelden.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen groene en witte asperges?
Groene asperges groeien bovengronds en krijgen hun kleur door fotosynthese, terwijl witte asperges ondergronds groeien en geen zonlicht krijgen. Groene asperges hebben een iets sterkere smaak en een stevigere textuur dan witte asperges.
Moet je groene asperges schillen?
Nee, groene asperges hoef je niet te schillen. Het is voldoende om het houtachtige uiteinde af te snijden.
Hoe lang moet je groene asperges koken?
De kooktijd voor groene asperges varieert afhankelijk van de dikte, maar over het algemeen is 3 tot 5 minuten voldoende om ze beetgaar te krijgen.
Kun je groene asperges rauw eten?
Ja, groene asperges kunnen rauw gegeten worden. Ze zijn heerlijk in salades of als onderdeel van een groenteplank met dips.
Zijn groene asperges gezond?
Groene asperges zijn zeer gezond. Ze bevatten weinig calorieën, veel vezels, vitamine K, vitamine C en antioxidanten.
