Gehaktbrood, vlees, vis, en groente braden en bakken.
Gehaktbrood, vlees, vis, en groente braden en bakken.
Wilhelmus Hengstmengel is geen chef met poespas, maar een man van smaak en eenvoud. Hij gelooft dat een goed gerecht niet ingewikkeld hoeft te zijn, zolang het maar met liefde wordt bereid. Een bosje verse kruiden, een stuk seizoensgroente en een heldere kop: meer heeft hij vaak niet nodig. In zijn keuken hoeft niets overhoop. Alles draait om overzicht, om aandacht, om de geur van echt eten. Al meer dan vijftien jaar schrijft hij recepten en artikelen voor Nederlandstalige én Duitstalige websites. Geen recepten met dertien ingrediënten waar je de helft van nooit meer gebruikt, maar gerechten die je op een doordeweekse avond nog met één oog op het fornuis en het andere op de klok kunt maken.
Als oud groenteboer kent hij het verschil tussen een malse peer en een melige appel. Als hobbykok weet hij hoe je van een eenvoudig stukje vlees iets eerlijks op tafel zet. En als schrijver verstaat hij de kunst om dat alles ook nog eens helder op papier te krijgen. Zijn roots liggen in Rotterdam, maar inmiddels is hij een echte Tiroler geworden, met de bergen als achtertuin en de voorraadkast vol zelf ingemaakte groenten. Zijn motto: "Soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder." En dat typeert hem precies. Nuchter, scherp, met gevoel voor detail en vooral: met een grote liefde voor echt eten.
Lamsbout bakken is een kunst die iedereen kan leren, en die we in dit artikel zullen verkennen. In de wereld van culinaire verrukkingen is er iets betoverends aan het bakken van een lamsbout. Het is een proces dat een zekere vaardigheid vereist, maar de resultaten zijn het waard. Recept: Lamsbout Bakken Voordat we aan de …
Mais bakken, een voedzame en veelzijdige groente die je op verschillende manieren kunt bereiden en eten. Het is afkomstig uit Midden-Amerika en werd al duizenden jaren geleden door de inheemse bevolking verbouwd en geconsumeerd. Tegenwoordig is mais een belangrijk gewas over de hele wereld en is het een essentieel ingrediënt in veel keukens. Recept: Mais …
Konijn braden of stoven, een vleessoort die je niet iedere dag zult eten, en meestal ook alleen bij speciale gelegenheden. Een feestje, een bruiloft, of natuurlijk met de feestdagen in december. Konijn kan op verschillende manieren klaargemaakt worden, en kan ook in stukken gebakken worden. Bijvoorbeeld konijnenbouten zijn een stuk kleiner dan een heel konijn, …
Dorade bakken, een smakelijke zeevis die in verschillende soorten voorkomt, zoals de dorade royale en de dorade rose. Deze vis heeft een stevig, wit vlees en is rijk aan omega-3-vetzuren, wat het een gezonde keuze maakt voor een heerlijke maaltijd. Recept: Dorade bakken In het volgende recept voor dorade bakken, wordt de vis in een …
Kippenhartjes bakken, heb je ooit dit vlees geproefd? Deze kleine delicatesse is misschien niet zo bekend, maar geloof me, het is een traktatie die je niet wilt missen. Kippenhartjes bakken is een kunst op zich, een die je met een beetje oefening en geduld snel onder de knie kunt krijgen. Wat zijn kippenhartjes? Kippenhartjes zijn, …
Runderpoulet bakken, meestal kleine stukjes rundvlees die vaak worden gebruikt in stoofschotels en andere langzaam gekookte gerechten. De stukjes rundvlees worden meestal gesneden uit taaie delen van het rund, zoals de schouder of de bil, en worden vervolgens langzaam gekookt in vocht , of langdurige gebraden om ze mals te maken en op smaak te …
Schelvis bakken, een heerlijke vissoort die op verschillende manieren bereid kan worden. Het is een flexibele keuze voor zowel een casual maaltijd als een chique diner. Maar hoe zorg je ervoor dat je schelvis perfect gebakken is? Het is een vissoort die vooral in de Noord-Atlantische Oceaan voorkomt. De vis staat bekend om zijn delicate, …
Sliptong bakken, als er één visgerecht is dat elegantie en eenvoud combineert, dan is het wel sliptong. Deze kleine, delicate platvis heeft een subtiel aroma dat, wanneer correct bereid, zorgt voor een culinaire ervaring die zowel professionele chefs als thuiskoks keer op keer probeert te perfectioneren. Het bakken van sliptong is meer dan alleen het …
Witlof bakken betekent het introduceren van een symfonie van smaken in je keuken. Deze veelzijdige groente, met zijn unieke bitterzoete ondertoon, heeft de potentie om van elke maaltijd iets bijzonders te maken, mits goed bereid. Terwijl het bakken van witlof een prachtige manier is om de diepe, aardse tonen naar voren te brengen, leent het …