Gehaktbrood, vlees, vis, en groente braden en bakken.
Gehaktbrood, vlees, vis, en groente braden en bakken.
Wilhelmus Hengstmengel is geen chef met poespas, maar een man van smaak en eenvoud. Hij gelooft dat een goed gerecht niet ingewikkeld hoeft te zijn, zolang het maar met liefde wordt bereid. Een bosje verse kruiden, een stuk seizoensgroente en een heldere kop: meer heeft hij vaak niet nodig. In zijn keuken hoeft niets overhoop. Alles draait om overzicht, om aandacht, om de geur van echt eten. Al meer dan vijftien jaar schrijft hij recepten en artikelen voor Nederlandstalige én Duitstalige websites. Geen recepten met dertien ingrediënten waar je de helft van nooit meer gebruikt, maar gerechten die je op een doordeweekse avond nog met één oog op het fornuis en het andere op de klok kunt maken.
Als oud groenteboer kent hij het verschil tussen een malse peer en een melige appel. Als hobbykok weet hij hoe je van een eenvoudig stukje vlees iets eerlijks op tafel zet. En als schrijver verstaat hij de kunst om dat alles ook nog eens helder op papier te krijgen. Zijn roots liggen in Rotterdam, maar inmiddels is hij een echte Tiroler geworden, met de bergen als achtertuin en de voorraadkast vol zelf ingemaakte groenten. Zijn motto: "Soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder." En dat typeert hem precies. Nuchter, scherp, met gevoel voor detail en vooral: met een grote liefde voor echt eten.
Tofu bereiden, een prima vleesvervanger want het belangrijkste ingrediënt is sojamelk, en dus 100 procent plantaardig. Je zou de tofu zelfs helemaal zelf kunnen maken, hoewel dit wel een beetje werk is, dus we gaan ervan uit dat je de tofu kant-en-klaar gekocht hebt. Maar om heel eerlijk te zijn zit er aan een plakje …
Gehaktballen bakken, en dan is vooral het langzaam braden de beste manier om gehaktballen te bereiden. Bij het langzaam braden wordt het vlees langzaam gaar, terwijl er genoeg vocht in de gehaktbal blijft zodat het smeuïg wordt. Maar er zijn natuurlijk ook andere methoden waarmee je een lekkere gehaktbal kunt maken. Want gehaktballen kun je …
Avocado bakken, deze vruchten zijn enorm populair dankzij hun romige textuur en unieke, nootachtige smaak. Ze zijn rijk aan gezonde vetten, vezels, en belangrijke vitaminen en mineralen. Ze kunnen rauw worden gegeten, maar als je ze bakt, wordt hun smaak nog intenser en dieper. Dus, hoe ga je een avocado bakken? Recept avocado bakken Avocado …
Ananas bakken is misschien niet iets wat je dagelijks zult eten, maar het is zeker een vaardigheid die je graag in je culinaire arsenaal wilt hebben. Of je nu van plan bent een zomerse barbecue te houden, een smaakvol dessert wilt bereiden of gewoon op zoek bent naar een nieuwe manier om van deze tropische …
Gehaktbrood met groenten, waarbij je in principe zelf kunt bepalen welke groente je gebruiken om door het gehakt te mengen. Wij gebruiken in dit recept een restje bloemkool, en wat broccoli dat we ook nog over hebben. Zo kun je ook een andere dag toch weer wat gezonds, en vooral lekkers op tafel zetten. Recept …
Makreel bakken, er zijn maar weinig dingen zo verleidelijk als de aanlokkelijke geur van versgebakken vis. In dit geval hebben we het specifiek over makreel. Dit vetachtige visje uit de Atlantische Oceaan is een ware traktatie voor de smaakpapillen en kan op diverse manieren bereid worden, waaronder in de koekenpan, in de oven en op …
Gehaktbrood met spek is warm lekker, maar ook erg lekker als het koud is en er staat nog een stukje in de koelkast. Dit is eigenlijk het recept dat veel Amerikanen gebruiken als daar Meatloaf gemaakt wordt, en gelijk hebben ze. Want het is, maar dat ligt ook aan het soort spek of bacon dat …
Lamskotelet bakken is een culinaire ervaring die draait om verfijning en het optimaal benutten van de rijke smaak van het vlees. Deze malse delicatesse, afkomstig van het lam, staat bekend om zijn zachte textuur en uitgesproken aroma. Een perfect gebakken lamskotelet vereist niet alleen de juiste bereidingswijze, maar ook aandacht voor het juiste evenwicht tussen …
Rosbief bereiden kun je in plakken, maar je kunt het vlees ook in één stuk braden. Het ligt er maar net aan welke bereiding de voorkeur heeft. De naam van dit vlees komt eigenlijk van de Engelse benaming roast beef, wat zoveel wil zeggen als geroosterd rund of gebraden rundvlees. Hier wordt een groot en …