Gehaktbrood met groenten, waarbij je in principe zelf kunt bepalen welke groente je gebruiken om door het gehakt te mengen. Wij gebruiken in dit recept een restje bloemkool, en wat broccoli dat we ook nog over hebben.
Zo kun je ook een andere dag toch weer wat gezonds, en vooral lekkers op tafel zetten.
Recept Gehaktbrood met groenten
Lekker bij gefrituurde aardappeltjes.
Ingrediënten
- 300 Gram Gehakt half om half
- 2 Eieren
- 3 Beschuiten of evenveel paneermeel
- 1 Ui
- Peper en zout
- 200 Gram Broccoli
- 200 Gram Bloemkool
- Nootmuskaat
- Boter voor invetten
Bereiding
Ui schoonmaken en snipperen.
Oven voor verwarmen op 200 graden.
Mocht je dat nog niet gedaan hebben, bloemkool en broccoli in roosjes snijden en maximaal 3 minuten koken. Daarna goed laten uitlekken.
Meng in een grote schaal de eieren, het gehakt, de fijn gemaakt beschuit, de gesnipperde ui, peper, en zout kun je naar smaak toevoegen.
Cakeblik met wat boter invetten.
Ongeveer de helft van het gehaktmengsel in het cakeblik doen en goed aandrukken. Nu bloemkool en broccoli op het gehakt doen. Strooi er wat nootmuskaat over, en de rest van het gehakt op de groenten doen. Weer voorzichtig aandrukken.
Plaats het cakeblik in het midden van de oven en bak het gehaktbrood in ongeveer 45 minuten mooi bruin.
Na het bakken 5 tot 10 minuten laten rusten en afkoelen voordat het brood gesneden kan worden. Giet eventueel het overtollige vet eerst af.