Bobotie is een Zuid-Afrikaans gehaktbrood waarin veel al dan niet verse fruitsoorten gebruikt worden. Een heerlijke combinatie van vlees en fruit dat daardoor ook eens eens gezond is.
Natuurlijk kun je sommige fruitsoorten, zoals Ananas in blik kopen, maar nog veel lekkerder is de Ananas vers kopen, die je bij iedere groenteman of supermarkt tegenwoordig het hele jaar door kunt kopen.
Recept Zuid-Afrikaans Gehaktbrood of Bobotie
Zuid-Afrikaans Gehaktbrood wordt ook wel bobotie genoemd, en is een rijk gevuld brood.
- ovenschaal
- 1 Grote Ui, fijn gesneden
- Goede olijfolie of andere plantaardige olie
- 1 Teentje Knfolook, fijn gesneden
- 1 Verse ananas
- 2 Bananen
- 2 Zoet-zure appels
- 4 Laurierbladeren
- 2 Eetlepels Kerriepoeder
- 750 Gram Rundergehakt
- 250 Milliliter Melk
- 3 Eieren
- 50 Gram Amandelschaafsel
- Zout en peper naar smaak
- 2 Witte boterhammen die al oud zijn (Zijn de boterhammen nog verse, leg ze dan even in een warme oven)
Ananas schillen en ontdoenn van de kern, in niet al te grote blokjes snijden. De bananen schillen en in blokjes of dunne plakjes snijden. De appels schillen en het klokhuis verwijderen. Snij de appels in kleine blokjes.
Doe wat olie in een koekenpan, en fruit daarin de gesneden uit en de stukjes knoflook. Als de uien glazig worden de stukjes fruit toevoegen met het kerriepoeder.
Laurierbladeren toevoegen, het gehakt, en naar smaak wat zouten peper.
De oven voor verwarmen op ongeveer 160 graden.
Bak het gehakt rul in ongeveer tien minuten op een laag vuur, en blijf doorroeren zodat het gehakt niet te hard gaat.
Snij de witte boterhammen zonder korstjes, in stukken en week deze in de melk. Knijp de stukjes brood uit, maar vang de melk wel op. Je hebt het later nog nodig.
Roer het witte brood door het gehaktmengsel.
In een grote kom de melk en de eieren los kloppen. Giet de helft van dit mengsel in de pan met gehakt. Roer dit goed door.
Als je een koekenpan hebt gebruikt die de oven in kan, heb je dat niet vet dan nu een cakeblik of ovenvorm in, gooi je nu de rest van de melk en eieren over het mengsel in de pan. Gebruik je een cakevorm of ovenschaal, doe dan het gehaktmengsel hierin, en giet de restant van het ei-melk mengsel er over. Strooi ook het amandelschaafsel er over.
Dek de pan, cakevorm of ovenschaal af met aluminiumfolie, en plaats deze gedurende ongeveer een uur in de warme oven.
