Gehaktbrood met verse kruiden is een recept dat niet zo heel erg moeilijk is, je hebt wel even tijd nodig. Maar je dan heb je ook een heerlijk gehaktbrood gemaakt.
Wij hebben het gegeten met zelf gemaakte aardappelpuree met gebakken spekjes er doorheen, en met een verse salade.
Recept Gehaktbrood met verse kruiden
Fris en lekker.
- ovenschaal
- Olijfolie
- 2 Wortels
- 2 Uien
- 1 Stengel Bleekselderij
- 8 Blaadjes Verse salie
- 4 Takjes Verse rozemarijn
- 120 Gram Geroosterde hazelnoten
- 80 Gram Geraspte Parmezaanse kaas
- 200 Gram Paneermeel
- 1 Kilo Varkensgehakt
- 2 Theelepels Mosterd
- 2 Eieren
- 500 Mililiter Kippenbouillon
- 2 Eetlepels Zwarte bessenjam
- 1 Eetlepel Tapenade van zongedroogde tomaten
De oven voorverwarmen op 180 graden.
De wortels schoon schrapen en in stukjes snijden.
Ui schoonmaken en snipperen. Ook de bleekselderij schoonmaken en in stukjes snijden.
2 Eetlepels olijfolie verhitten in een koekenpan en hier ui, wortel, en bleekselderij in 15 minuten gaar stoven. Vuur laag houden.
De helft van de salie en rozemarijn fijn hakken en toevoegen aan de groenten.
De hazelnoten fijn hakken.
In een grote kom het gehakt mengen met de eieren, de Parmezaanse kaas, het paneermeel, de fijngehakte hazelnoten, de mosterd, en de zojuist gestoofde groenten.
Goed mengen en eventueel op smaak brengen met zout en peper.
Maak er een brood van en leg dit in het midden van een ovenschaal, vervolgens afdekken met aluminiumfolie.
In de oven plaatsen en 15 minuten bakken.
Nu nog de kippenbouillon mengen met de overgebleven helft van de salie, de overgebleven helft van de rozemarijn, de tapenade, en de jam.
Het folie van het gehaktbrood halen en de saus over het gehaktbrood gieten.
De ovenschaal opnieuw 30 tot 45 minuten in de oven plaatsen. Controleer regelmatig op het gehakt al gaar is, dan uit de oven halen.
