Provençaals gehaktbrood

Provençaals gehaktbrood is een gerecht met de smaak van Frankrijk, dat veel Nederlanders al vaker gegeten hebben bijvoorbeeld tijdens de vakantie in Frankrijk.

De smaak laat je de vakantie haast herbeleven, want die heerlijke smaak die je tijdens de vakantie hebt kunnen proeven, kun je nu heel simpel ook thuis maken met behulp van onder andere dit recept.

Recept Provençaals gehaktbrood

Overigens kun je provençaals gehaktbrood vanzelfsprekend ook een dag van tevoren maken. Eventueel kun je de gebruikte kastanjechampignons weglaten.

Ingrediënten

• 1 Kilo Gehakt, half om half
• 2 Sneetjes Witbrood, of 2 witte bolletjes
• 2 Eetlepels Gedroogde Provençaalse kruiden
• 3 Eieren
• 4 Teentjes Knoflook
• 2 Eetlepels Olijfolie
• 2 Blikjes Tomatenpuree van 70 gram elk
• 1 Sinaasappel
• 250 Gram Kastanjechampignons
• 20 Gram Fijn gehakte peterselie
• 1 Ui

1. Oven voorverwarmen op 175 graden.
2. De witte boterhammen of de witte bolletjes verkruimelen.
3. Ui schoon maken en snipperen, en hak de peterselie fijn.
4. Maak de kastanjechampignons schoon met keukenpapier, en snij de champignons en in plakjes.
5. Maak de sinaasappel goed schoon en rasp de schil. De teentjes knoflook schoon maken en persen
6. Meng nu de tomatenpuree, de knoflook, de rasp van de sinaasappel, en de Provençaalse kruiden.
7. Doe de helft bij het gehakt in een grote kom. Voeg de eieren, het verkruimeld brood, en wat zout en peper toe.
8. Meng ook de gesnipperde ui en de peterselie door het gehakt.
9. Kneed het gehakt goed door en doe het gehakt in een ovenschaal. Druk het nog wel even goed aan.
10. De rest van het tomatenmengsel over de bovenkant strijken.
11. De plakjes champignon mengen met olijfolie, en wat zout en peper. Verdeel dit over het gehakt.
12. Schuif de ovenschaal in de oven, en bak het gehaktbrood in ongeveer 60 minuten.
13. Het gehaktbrood 15 minuten laten rusten voordat je het in plakken kunt snijden, of in stukken.