Gehaktbrood, vlees, vis, en groente braden en bakken.
Gehaktbrood, vlees, vis, en groente braden en bakken.
Wilhelmus Hengstmengel is geen chef met poespas, maar een man van smaak en eenvoud. Hij gelooft dat een goed gerecht niet ingewikkeld hoeft te zijn, zolang het maar met liefde wordt bereid. Een bosje verse kruiden, een stuk seizoensgroente en een heldere kop: meer heeft hij vaak niet nodig. In zijn keuken hoeft niets overhoop. Alles draait om overzicht, om aandacht, om de geur van echt eten. Al meer dan vijftien jaar schrijft hij recepten en artikelen voor Nederlandstalige én Duitstalige websites. Geen recepten met dertien ingrediënten waar je de helft van nooit meer gebruikt, maar gerechten die je op een doordeweekse avond nog met één oog op het fornuis en het andere op de klok kunt maken.
Als oud groenteboer kent hij het verschil tussen een malse peer en een melige appel. Als hobbykok weet hij hoe je van een eenvoudig stukje vlees iets eerlijks op tafel zet. En als schrijver verstaat hij de kunst om dat alles ook nog eens helder op papier te krijgen. Zijn roots liggen in Rotterdam, maar inmiddels is hij een echte Tiroler geworden, met de bergen als achtertuin en de voorraadkast vol zelf ingemaakte groenten. Zijn motto: "Soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder." En dat typeert hem precies. Nuchter, scherp, met gevoel voor detail en vooral: met een grote liefde voor echt eten.
Varkensfilet bakken is een kunst op zich, een symfonie van smaken en geuren die samenkomen in een ultiem gerecht. Maar voordat je begint aan dit culinaire avontuur, is het belangrijk om te weten wat varkensfilet precies is. Wat is Varkensfilet? Varkensfilet, de koning van het varkensvlees, is het malse stuk vlees dat zich bevindt tussen …
Zigeunerschnitzel bakken is een ware culinaire belevenis. Het is vooral een populair gerecht in Duitsland, en het is een variant van de traditionele schnitzel, met een rijke en kruidige saus die het zijn kenmerkende smaak geeft. Wat deze schnitzel zo speciaal maakt, is de saus. Deze is gemaakt van een mix van paprika’s, uien, tomaten …
Pangasiusfilet bakken is een eenvoudige en heerlijke manier om een voedzame maaltijd op tafel te zetten. Deze vissoort is geliefd vanwege zijn milde smaak en zachte structuur, waardoor hij geschikt is voor allerlei recepten. Of je nu een ervaren kok bent of juist iemand die zelden in de keuken staat, pangasiusfilet bakken is een uitstekende …
Ansjovis bakken is een eenvoudige, maar ontzettend smaakvolle manier om deze kleine visjes tot hun recht te laten komen. In veel mediterrane keukens is het een klassieker, en terecht: ze zijn betaalbaar, gezond, en barsten van de smaak. Of je ze nu gebakken serveert met een frisse salade, op een stuk brood met een partje …
Schol bakken, en anders bereiden, een vissoort die veel verkrijgbaar is in Nederland, dit is natuurlijk alleen het geval als het scholseizoen is, kan best wel lekker zijn. Wist je dat het scholseizoen vanaf de maan mei tot november is? Als je de vis dus in het seizoen koopt, dan is de schol in de …
Hamlappen bakken, een populair stukje varkensvlees in de Nederlandse keuken, gewaardeerd om hun malsheid en veelzijdigheid. Ze worden gesneden uit de achterham van het varken en zijn ideaal voor verschillende bereidingswijzen zoals bakken, grillen, stoven of marineren. In deze uitgebreide inleiding over hamlappen bakken, bespreken we niet alleen de verschillende manieren om hamlappen te bereiden, …
Kalkoen braden is het langzaam gaar stomen van een hele kalkoen, en dat doe je meestal in een oven. Het braden van de kalkoen is vooral in de USA, met de feestdag Thanksgiving, erg populair, daar is het een echte traditie, en er worden heel wat kalkoenen speciaal voor deze ene feestdag verkocht. Maar dat …
Lamsbout bakken is een kunst die iedereen kan leren, en die we in dit artikel zullen verkennen. In de wereld van culinaire verrukkingen is er iets betoverends aan het bakken van een lamsbout. Het is een proces dat een zekere vaardigheid vereist, maar de resultaten zijn het waard. Recept: Lamsbout Bakken Voordat we aan de …
Mais bakken, een voedzame en veelzijdige groente die je op verschillende manieren kunt bereiden en eten. Het is afkomstig uit Midden-Amerika en werd al duizenden jaren geleden door de inheemse bevolking verbouwd en geconsumeerd. Tegenwoordig is mais een belangrijk gewas over de hele wereld en is het een essentieel ingrediënt in veel keukens. Recept: Mais …