Gehaktbrood, vlees, vis, en groente braden en bakken.
Gehaktbrood, vlees, vis, en groente braden en bakken.
Wilhelmus Hengstmengel is geen chef met poespas, maar een man van smaak en eenvoud. Hij gelooft dat een goed gerecht niet ingewikkeld hoeft te zijn, zolang het maar met liefde wordt bereid. Een bosje verse kruiden, een stuk seizoensgroente en een heldere kop: meer heeft hij vaak niet nodig. In zijn keuken hoeft niets overhoop. Alles draait om overzicht, om aandacht, om de geur van echt eten. Al meer dan vijftien jaar schrijft hij recepten en artikelen voor Nederlandstalige én Duitstalige websites. Geen recepten met dertien ingrediënten waar je de helft van nooit meer gebruikt, maar gerechten die je op een doordeweekse avond nog met één oog op het fornuis en het andere op de klok kunt maken.
Als oud groenteboer kent hij het verschil tussen een malse peer en een melige appel. Als hobbykok weet hij hoe je van een eenvoudig stukje vlees iets eerlijks op tafel zet. En als schrijver verstaat hij de kunst om dat alles ook nog eens helder op papier te krijgen. Zijn roots liggen in Rotterdam, maar inmiddels is hij een echte Tiroler geworden, met de bergen als achtertuin en de voorraadkast vol zelf ingemaakte groenten. Zijn motto: "Soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder." En dat typeert hem precies. Nuchter, scherp, met gevoel voor detail en vooral: met een grote liefde voor echt eten.
Schouderkarbonade bakken, het vlees is afkomstig van het schoudergedeelte van het varken, en biedt een prachtige mix van mals vlees en vet, waardoor het vol zit met sappige, rijke smaken die je smaakpapillen zeker zullen plezieren. Het is een populair stuk vlees vanwege zijn sappige en smaakvolle eigenschappen. Het kan worden bereid op verschillende manieren, …
Zoete aardappelfriet bakken is iets wat je gerust vaker mag doen. Niet alleen zijn ze lekker, ze zijn ook nog eens voedzamer dan gewone friet. Zoete aardappel bevat meer vezels, vitaminen en een tikje natuurlijke zoetheid die perfect combineert met hartige kruiden. Veel mensen denken dat ze slap worden in de oven, maar met de …
Varkensrollade braden, het is zondagmiddag en de familie komt over voor het avondeten. Je wilt iets speciaals, iets dat zowel smaakvol als vullend is, en iets dat iedereen graag eet. Terwijl je door de opties in je hoofd gaat, land je op één klassiek gerecht, een varkensrollade. Het is een vleesproduct dat is gemaakt van …
Runderrollade braden is iets dat elke vleesliefhebber zou moeten beheersen. Of je nu kookt voor een zondagsdiner, een feestelijke gelegenheid of gewoon zin hebt in een heerlijke, hartige maaltijd, runderrollade is altijd een winnaar. Maar hoe maak je de perfecte runderrollade? Het eerste dat je moet begrijpen is dat rollade van het rund niet zomaar …
Zeeduivel bakken, ook bekend als ‘monkfish’ in het Engels, heeft misschien niet de meest aantrekkelijke naam, noch het uiterlijk van een conventionele vis. Met zijn unieke en ietwat griezelige verschijning is het gemakkelijk om deze zeedweller over het hoofd te zien bij een bezoek aan de vismarkt. Maar laat je niet misleiden door zijn uiterlijk. …
Witte asperges bakken, laten we eerlijk zijn, niets roept de lente op zoals het seizoen van witte asperges dat doet. Dit majestueuze witte goud, met zijn delicate en verfijnde smaak, is een echte delicatesse waar veel mensen naar uitkijken. Hoewel witte asperges misschien intimiderend lijken vanwege hun reputatie als hoogwaardige gastronomische groente, is de realiteit …
Spekrollade braden is een echte klassieker in de Hollandse keuken. Dit heerlijke stuk vlees, omwikkeld met een laagje spek, zorgt voor een sappige en smaakvolle maaltijd. Of je het nu in de pan, oven of op de barbecue bereidt, spekrollade is een ware traktatie voor liefhebbers van een stevige, hartige maaltijd. Het braden van spekrollade …
Speklappen bakken, je zou misschien denken dat dit exact dezelfde bereidingsmethode is als het bereiden van spek, maar dat is niet het geval. Speklappen hebben iets meer aandacht nodig. In het buitenland wordt hier overigens vaak buikspek tegen gezegd, maar infeite is zuurkoolspek het broertje van deze vleessoort. En dat heeft immers ook wat langer …
Hamburger bakken, of anders bereiden, doe je meestal in een koekenpan of braadpan, maar hamburgers kunnen ook gebakken worden in een oven, en natuurlijk gegrild worden op een barbecue. Om hamburgers te bakken of de grillen kun je deze natuurlijk kant-en-klaar kopen in de supermarkt, maar je kunt de hamburgers ook helemaal zelf maken. Het …