Pulled chicken bereiden, een gerecht dat de laatste jaren steeds meer aan populariteit wint.

Het is een veelzijdig en smaakvol vleesgerecht dat gebruikt kan worden in verschillende anderegerechten, zoals sandwiches, wraps, salades en soepen.

In dit artikel zullen we verkennen wat pulled chicken is, hoe je het kunt maken en enkele heerlijke recepten om uit te proberen.

Wat is Pulled Chicken?

Het is eigenlijk een kookmethode voor kip, je kunt op deze manier ook andere vleessoorten bereiden bijvoorbeeld varkensvlees, waarbij het vlees wordt gekookt, gebakken of geroosterd totdat het zacht genoeg is om uit elkaar te trekken met een vork of tang.

Het resultaat is sappig, mals vlees dat gemakkelijk kan worden gebruikt in verschillende recepten. Het woord ‘pulled’ verwijst naar het proces van het uit elkaar trekken van het vlees in dunne reepjes of stukjes.

Bewaren en invriezen

Als je pulled chicken hebt bereid en niet meteen gaat gebruiken, kun je het maximaal drie dagen in de koelkast bewaren. Bewaar het in een luchtdicht bakje om te voorkomen dat het uitdroogt.

Als je dit vlees langer wilt bewaren, kun je het invriezen.

Laat de pulled chicken volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
Verdeel het in porties en doe elke portie in een luchtdichte zak of diepvriesbak. Zorg ervoor dat je de porties niet te groot maakt om het ontdooien te vergemakkelijken.

Label de zakken of bakken met de datum en de inhoud.
Plaats de zakken of bakken in de vriezer.

Wanneer je klaar bent om de pulled chicken te gebruiken, kun je het ontdooien in de koelkast, in de magnetron of in een pan op het fornuis.

In de koelkast

Haal de zak of diepvriesbak uit de vriezer en plaats het in de koelkast om te ontdooien. Dit kan 24 uur duren, afhankelijk van de grootte van de porties.

In de magnetron

Plaats de bevroren pulled chicken in een magnetronbestendige schaal en dek het af met plasticfolie. Verwarm het op laag vermogen in de magnetron totdat het volledig ontdooid is.

Op het fornuis

Plaats het bevroren vlees in een pan op laag vuur en voeg een beetje water of bouillon toe om het vochtig te houden. Verwarm het langzaam totdat het volledig ontdooid is en warm is.

Puled chicken bereiden

Puld chicken bereiden kun je op verschillende manieren, maar de meest voorkomende manier is om het vlees te koken, te bakken of te roosteren. Hieronder vind je een eenvoudig recept om pulled chicken thuis te maken met behulp van een oven.

Ingrediënten
4 Kipfilets
1 Kopje Kippenbouillon
0,25 Kopje Barbecuesaus
1 Eetlepel Olijfolie
Zout en peper naar smaak

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Leg de kipfilets in een ovenschaal en breng ze op smaak met zout en peper.
Giet de kippenbouillon over de kipfilets en bedek de ovenschaal met aluminiumfolie.

Bak de kipfilets gedurende 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat ze gaar zijn.
Haal de kipfilets uit de oven en laat ze 5 tot 10 minuten afkoelen.
Gebruik twee vorken of tangen om de kipfilets uit elkaar te trekken in dunne reepjes of stukjes.

Meng de barbecuesaus en olijfolie in een kom en voeg de pulled chicken toe. Meng goed.

Bereiden met behulp van een braadpan

Puled chicken wordt vaak gemaakt met behulp van een slowcooker, maar het kan ook gemakkelijk worden bereid in een braadpan. Hieronder vind je een eenvoudig recept om pulled chicken te maken in een braadpan en daarna af te maken in een oven.

Ingrediënten
4 Kippenborsten, zonder bot en zonder vel
1 Ui, fijngehakt
2 Teentjes Knoflook, fijngehakt
0,5 Kopje Kippenbouillon
0,5 Kopje Barbecuesaus
1 Eetlepel Olijfolie
1 Theelepel Zout
0,5 Theelepel Peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160°C.
Verhit de olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze gedurende 2 tot 3 minuten tot ze zacht zijn.

Voeg de kippenborsten toe aan de pan en breng ze op smaak met zout en peper. Bak de kip gedurende 3 tot 4 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn.
Voeg de kippenbouillon toe aan de pan en breng het langzaam aan de kook. Draai het vuur laag en laat de kip sudderen in de bouillon gedurende 30 minuten.
Haal de pan van het vuur en giet de bouillon voorzichtig uit de pan. Zorg ervoor dat je de kip niet verbrandt.

Giet de barbecuesaus over de kip en zorg ervoor dat elke kippenborst volledig bedekt is.
Bedek de pan met een deksel of aluminiumfolie en plaats deze in de oven. Bak de kip gedurende 1 uur tot 1,5 uur, of tot de kip volledig gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
Haal de pan uit de oven en laat de kip een paar minuten afkoelen.

Gebruik twee vorken om de kip uit elkaar te trekken totdat deze volledig is uitgeplozen.

Op de barbecue

Pulled chicken is een heerlijk gerecht dat ook perfect is voor een zomerse barbecue.

Door de kip op een barbecue te bereiden, krijgt het een heerlijke rokerige smaak en wordt het extra sappig en mals.

Hieronder vind je een eenvoudig recept om pulled chicken te maken op een barbecue.

Bereiding

Maak de barbecue klaar voor indirecte hitte. Dit betekent dat je de houtskool aan één kant van de barbecue aansteekt en de kip aan de andere kant van de barbecue plaatst.
Verhit de olijfolie in een grote gietijzeren skillet of pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze gedurende 2 tot 3 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg de kippenborsten toe aan de pan en breng ze op smaak met zout en peper. Bak de kip gedurende 3 tot 4 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn.

Kippenbouillon toevoegen en langzaam aan de kook brengen. Draai het vuur laag en laat de kip sudderen in de bouillon gedurende 30 minuten.
Haal de pan van het vuur en giet de bouillon voorzichtig uit de pan.
Voeg de barbecuesaus toe aan de pan en zorg ervoor dat elke kippenborst volledig bedekt is.

Plaats de pan met de kip op de barbecue, aan de kant zonder houtskool. Als je rookhout gebruikt, leg dit dan op de houtskool.
Sluit het deksel van de barbecue en laat de kip 1,5 uur tot 2 uur garen, of tot de kip volledig gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
Haal de pan van de barbecue en laat de kip een paar minuten afkoelen.

Gebruik twee vorken om de kip uit elkaar te trekken totdat deze volledig is uitgeplozen.
Serveer de pulled chicken op broodjes of als bijgerecht bij aardappelen, rijst of groenten.

Meer recepten

Sandwich

Nu je weet hoe je pulled chicken moet maken, is het tijd om te experimenteren met verschillende recepten. Hieronder vind je enkele heerlijke recepten om uit te proberen:

Ingrediënten
4 Broodjes
2 Kopjes Pulled chicken
0,25 Kopje Barbecuesaus
0,25 Kopje Mayonaise
0,5 Kopje Gesneden rode kool
0,5 Kopje Gesneden wortels
0,5 Kopje Gesneden komkommer

Bereiding

Meng de barbecuesaus en mayonaise in een kom.

Voeg de pulled chicken toe en meng goed.
Beleg de broodjes met de pulled chicken, rode kool, wortels en komkommer.
Serveer direct.

Tacos

Hieronder nog een heerlijk recept voor pulled chicken tacos.

Ingrediënten
500 Gram Kipfilet
1 Ui, fijngesneden
2 Teentjes Knoflook, fijngehakt
1 Theelepel Komijnpoeder
1 Theelepel Chilipoeder
1 Theelepel Paprikapoeder
0,5 Theelepel Zout
1 Blikje Tomatenblokjes (400 gram)
8 tot 10 Maistortilla’s
1 Avocado, in blokjes gesneden
0,25 Kopje Zure room
Verse koriander, fijngehakt
1 Limoen, in partjes gesneden

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
Doe de kipfilets in een ovenschaal en besprenkel ze met een beetje olie. Bak de kipfilets in de oven tot ze gaar zijn, ongeveer 25 tot 30 minuten. Haal de kip uit de oven en laat het ietwat afkoelen.
Verhit wat olie in een koekenpan op een middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en fijngehakte knoflook toe en bak tot de ui zacht is.

Voeg de komijnpoeder, chilipoeder, paprikapoeder en zout toe aan de pan en bak tot de kruiden geurig zijn.
Voeg de tomatenblokjes toe en laat sudderen tot de saus iets is ingedikt.
Trek de kipfilets uit elkaar met behulp van 2 vorken. Voeg de kip toe aan de saus en roer goed door.

Verwarm de tortilla’s in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze warm en licht gebruind zijn.
Verdeel het kipmengsel over de tortilla’s en garneer met avocado, zure room, verse koriander en een partje limoen.