Gehaktbrood, vlees, vis, en groente braden en bakken.
Gehaktbrood, vlees, vis, en groente braden en bakken.
Wilhelmus Hengstmengel is geen chef met poespas, maar een man van smaak en eenvoud. Hij gelooft dat een goed gerecht niet ingewikkeld hoeft te zijn, zolang het maar met liefde wordt bereid. Een bosje verse kruiden, een stuk seizoensgroente en een heldere kop: meer heeft hij vaak niet nodig. In zijn keuken hoeft niets overhoop. Alles draait om overzicht, om aandacht, om de geur van echt eten. Al meer dan vijftien jaar schrijft hij recepten en artikelen voor Nederlandstalige én Duitstalige websites. Geen recepten met dertien ingrediënten waar je de helft van nooit meer gebruikt, maar gerechten die je op een doordeweekse avond nog met één oog op het fornuis en het andere op de klok kunt maken.
Als oud groenteboer kent hij het verschil tussen een malse peer en een melige appel. Als hobbykok weet hij hoe je van een eenvoudig stukje vlees iets eerlijks op tafel zet. En als schrijver verstaat hij de kunst om dat alles ook nog eens helder op papier te krijgen. Zijn roots liggen in Rotterdam, maar inmiddels is hij een echte Tiroler geworden, met de bergen als achtertuin en de voorraadkast vol zelf ingemaakte groenten. Zijn motto: "Soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder." En dat typeert hem precies. Nuchter, scherp, met gevoel voor detail en vooral: met een grote liefde voor echt eten.
Oesterzwammen bakken, bekend om hun fluweelachtige textuur en delicate, maar rijke smaak, zijn een favoriet in vele keukens over de hele wereld. Of je ze nu roerbakt, grilt of in de oven bakt, oesterzwammen hebben het unieke vermogen om de smaken van de ingrediënten waarmee ze worden bereid te absorberen, waardoor elk gerecht een diep …
Pijnboompitten roosteren, het is geen geheim dat pijnboompitten een essentieel onderdeel zijn van vele heerlijke recepten. Hun knapperige textuur en subtiele, boterachtige smaak kunnen elk gerecht tot een hoger niveau tillen. Maar wist je dat het roosteren van deze kleine wonderen hun smaak nog intenser kan maken? Het zijn de eetbare zaden van bepaalde soorten …
Kippenvleugels bakken, of anders bereiden, zoals de naam al aangeeft hebben we het hier over de vleugels van kippen. Vlees dat erg geliefd is, en bekend staat als mals, mits het natuurlijk op de juiste manier wordt gebakken. Vleugeltjes zul je niet zo snel braden, want het zijn eigenlijk maar kleine stukjes vlees, en je …
Kippenhartjes bakken, heb je ooit dit vlees geproefd? Deze kleine delicatesse is misschien niet zo bekend, maar geloof me, het is een traktatie die je niet wilt missen. Kippenhartjes bakken is een kunst op zich, een die je met een beetje oefening en geduld snel onder de knie kunt krijgen. Wat zijn kippenhartjes? Kippenhartjes zijn, …
Schorseneren bakken, ook wel de “vergeten groente” genoemd. Deze groente is langzaam een comeback aan het maken in de keuken. Deze heerlijke en voedzame groente, met een smaak die doet denken aan asperges en artisjokken, biedt tal van culinaire mogelijkheden. Een van de meest populaire bereidingswijzen is het bakken van schorseneren, waarbij ze een heerlijk …
Lamsbout bakken is een kunst die iedereen kan leren, en die we in dit artikel zullen verkennen. In de wereld van culinaire verrukkingen is er iets betoverends aan het bakken van een lamsbout. Het is een proces dat een zekere vaardigheid vereist, maar de resultaten zijn het waard. Recept: Lamsbout Bakken Voordat we aan de …
Mais bakken, een voedzame en veelzijdige groente die je op verschillende manieren kunt bereiden en eten. Het is afkomstig uit Midden-Amerika en werd al duizenden jaren geleden door de inheemse bevolking verbouwd en geconsumeerd. Tegenwoordig is mais een belangrijk gewas over de hele wereld en is het een essentieel ingrediënt in veel keukens. Recept: Mais …
Konijn braden of stoven, een vleessoort die je niet iedere dag zult eten, en meestal ook alleen bij speciale gelegenheden. Een feestje, een bruiloft, of natuurlijk met de feestdagen in december. Konijn kan op verschillende manieren klaargemaakt worden, en kan ook in stukken gebakken worden. Bijvoorbeeld konijnenbouten zijn een stuk kleiner dan een heel konijn, …
Dorade bakken, een smakelijke zeevis die in verschillende soorten voorkomt, zoals de dorade royale en de dorade rose. Deze vis heeft een stevig, wit vlees en is rijk aan omega-3-vetzuren, wat het een gezonde keuze maakt voor een heerlijke maaltijd. Recept: Dorade bakken In het volgende recept voor dorade bakken, wordt de vis in een …