Gehaktbrood met noten is een recept dat van oorsprong afkomstig is uit de Verenigde Staten van Amerika, maar dat de laatste jaren ook bij ons steeds populairder begint te worden.

Het voordeel van dit recept is niet alleen de heerlijke smaak, maar vooral de variatie die je op dit recept kunt toepassen. Wij gebruiken in het recept pistachenoten, maar met evenveel gemak kun je ander soorten noten gebruiken, zoals hazelnoten, walnoten, en zelfs ongezouten pinda’s.

Zo krijg je iedere keer dat je dit recept gebruikt toch weer een ietwat andere smaak.

Recept gehaktbrood met noten

Dit gehaktbrood met noten kun je overigens ook prima op de barbecue bereiden.

Benodigdheden

ovenschaal

Ingrediënten

500 Gram Rundergehakt
2 Sneetjes Suikerbrood, dat je kunt kopen bij de betere supermarkt, of natuurlijk bij de bakker.
3 Eetlepels Pijnboompitten
2 Los geklopte eieren
100 Milliliter Volle melk
100 Gram Pistachnoten, of andere noten
3 Bosuien, schoon gemaakt en in ringen gesneden
4 Eetlepels Zoete chutney, bijvoorbeeld mango of ananas

Oven voorverwarmen op 175 graden.
In een droge koekenpan, zonder olie of boter, de pijnboompitten roosteren gedurende ongeveer 3 minuten.
Leg de pijnboompitten om af te koelen op een bord.
Week het suikerbrood gedurende 2 minuten in de volle melk.
Meng het suikerbrood en de los geklopte eieren door het gehakt.
Kneed met de handen de pijnboompitten, de pistachenoten, en de helft van de ringen bosui door het gehakt. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Vorm het gehakt in de vorm van een brood. Leg bakpapier op een bakplaat en plaats het gehaktbrood op het bakpapier.
Bak het gehaktbrood in ongeveer 30 tot 40 minuten bruin en gaar.
Neem nu het gehaktbrood uit de oven. Dek het boord af met aluminiumfolie en laat het 15 tot 20 minuten rusten. Nu kan het gehaktbrood in plakken gesneden worden.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Wilhelmus Hengstmengel is geen chef met poespas, maar een man van smaak en eenvoud. Hij gelooft dat een goed gerecht niet ingewikkeld hoeft te zijn, zolang het maar met liefde wordt bereid. Een bosje verse kruiden, een stuk seizoensgroente en een heldere kop: meer heeft hij vaak niet nodig. In zijn keuken hoeft niets overhoop. Alles draait om overzicht, om aandacht, om de geur van echt eten. Al meer dan vijftien jaar schrijft hij recepten en artikelen voor Nederlandstalige én Duitstalige websites. Geen recepten met dertien ingrediënten waar je de helft van nooit meer gebruikt, maar gerechten die je op een doordeweekse avond nog met één oog op het fornuis en het andere op de klok kunt maken.

Als oud groenteboer kent hij het verschil tussen een malse peer en een melige appel. Als hobbykok weet hij hoe je van een eenvoudig stukje vlees iets eerlijks op tafel zet. En als schrijver verstaat hij de kunst om dat alles ook nog eens helder op papier te krijgen. Zijn roots liggen in Rotterdam, maar inmiddels is hij een echte Tiroler geworden, met de bergen als achtertuin en de voorraadkast vol zelf ingemaakte groenten. Zijn motto: "Soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder." En dat typeert hem precies. Nuchter, scherp, met gevoel voor detail en vooral: met een grote liefde voor echt eten.

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/