Wilhelmus Hengstmengel Gehaktbrood met groenten, waarbij je in principe zelf kunt bepalen welke groente je gebruiken om door het gehakt te mengen. Wij gebruiken in dit recept een restje bloemkool, en wat broccoli dat we ook nog over hebben.
Zo kun je ook een andere dag toch weer wat gezonds, en vooral lekkers op tafel zetten.
Recept Gehaktbrood met groenten
Een erg gezonde variaties op het normale gehaktbrood, waarbij je eingelijk zelf kunt bepalen welke groenten je wilt gebruiken.
Gehaktbrood emt groenten is ook een goede manier om kinderen groente te laten eten.
Benodigdheden
- ovenschaal
Ingrediënten
- 300 Gram Gehakt half om half
- 2 Eieren
- 3 Beschuiten of evenveel paneermeel
- 1 Ui
- Peper en zout
- 200 Gram Broccoli
- 200 Gram Bloemkool
- Nootmuskaat
- Boter voor invetten
- Ui schoonmaken en snipperen.
- Oven voorverwarmen op 200 graden.
- Mocht je dat nog niet gedaan hebben, bloemkool en broccoli in roosjes snijden en maximaal 3 minuten koken. Daarna goed laten uitlekken.
- Meng in een grote schaal de eieren, het gehakt, de fijn gemaakt beschuit, de gesnipperde ui, peper, en zout kun je naar smaak toevoegen.
- Cakeblik met wat boter invetten.
- Ongeveer de helft van het gehaktmengsel in het cakeblik doen en goed aandrukken. Nu bloemkool en broccoli op het gehakt doen. Strooi er wat nootmuskaat over, en de rest van het gehakt op de groenten doen. Weer voorzichtig aandrukken.
- Plaats het cakeblik in het midden van de oven en bak het gehaktbrood in ongeveer 45 minuten mooi bruin.
- Na het bakken 5 tot 10 minuten laten rusten en afkoelen voordat het brood gesneden kan worden. Giet eventueel het overtollige vet eerst af.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel is geen chef met poespas, maar een man van smaak en eenvoud. Hij gelooft dat een goed gerecht niet ingewikkeld hoeft te zijn, zolang het maar met liefde wordt bereid. Een bosje verse kruiden, een stuk seizoensgroente en een heldere kop: meer heeft hij vaak niet nodig. In zijn keuken hoeft niets overhoop. Alles draait om overzicht, om aandacht, om de geur van echt eten. Al meer dan vijftien jaar schrijft hij recepten en artikelen voor Nederlandstalige én Duitstalige websites. Geen recepten met dertien ingrediënten waar je de helft van nooit meer gebruikt, maar gerechten die je op een doordeweekse avond nog met één oog op het fornuis en het andere op de klok kunt maken.
Als oud groenteboer kent hij het verschil tussen een malse peer en een melige appel. Als hobbykok weet hij hoe je van een eenvoudig stukje vlees iets eerlijks op tafel zet. En als schrijver verstaat hij de kunst om dat alles ook nog eens helder op papier te krijgen. Zijn roots liggen in Rotterdam, maar inmiddels is hij een echte Tiroler geworden, met de bergen als achtertuin en de voorraadkast vol zelf ingemaakte groenten. Zijn motto: "Soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder." En dat typeert hem precies. Nuchter, scherp, met gevoel voor detail en vooral: met een grote liefde voor echt eten.
