Gehaktbrood met kaas, in dit geval camembert, is een Franse variatie op deze lekkernij. Dat wil overigens niet zeggen, wat is vaker wel het geval dat dit Franse gerecht moeilijk te maken is.

Zelfs het tegendeel is waar, want het is een relatief eenvoudig recept.

Als variatie kun je, ook nog een andere kaassoort bovenop het gehaktbrood doen. Dan is bijvoorbeeld een oude Nederlandse kaas erg lekker. Je krijgt dan twee verschillende smaken van de kaassoorten in het gehakt.

Recept Gehaktbrood met kaas

Gehaktbrood met kaas is een eenvoudig gerecht, wat erg lekker kan zijn als het goed is gemaakt.

ovenschaal

800 Gram Gehakt Half om half
1 Snee Witbrood
1 Takje Tijm
Boter
Zout en peper
1 Teentje Knoflook
200 Gram Camembert
3 Takjes Peterselie
1 Theelepel Mosterd
1 Sjalotje
1 Ei

De oven voorverwarmen op 200 graden.
Sjalot en knoflook schoonmaken en snipperen.
Tijm en peterselie wassen en daarna goed droog maken.
De camembert in plakken snijden.
Het witbrood ontdoen van de korsten en weken in lauw water. 2 Minuten laten staan en daarna uitknijpen.
Dit mengen met het gehakt, een ei, de sjalot, het teentje knoflook, de mosterd, zout, en peper.
Goed kneden en er een 2 centimeter dikke plak van maken. Daarop de pakken camembert leggen en het gehakt oprollen tot een brood.
De blaadjes van de tijm en de peterselie fijn hakken.
Ovenschaal invetten en bestrooien met de fijngehakte kruiden.
Gehaktbrood in de schaal leggen en gedurende 40 minuten bakken in de warme oven.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Wilhelmus Hengstmengel is geen chef met poespas, maar een man van smaak en eenvoud. Hij gelooft dat een goed gerecht niet ingewikkeld hoeft te zijn, zolang het maar met liefde wordt bereid. Een bosje verse kruiden, een stuk seizoensgroente en een heldere kop: meer heeft hij vaak niet nodig. In zijn keuken hoeft niets overhoop. Alles draait om overzicht, om aandacht, om de geur van echt eten. Al meer dan vijftien jaar schrijft hij recepten en artikelen voor Nederlandstalige én Duitstalige websites. Geen recepten met dertien ingrediënten waar je de helft van nooit meer gebruikt, maar gerechten die je op een doordeweekse avond nog met één oog op het fornuis en het andere op de klok kunt maken.

Als oud groenteboer kent hij het verschil tussen een malse peer en een melige appel. Als hobbykok weet hij hoe je van een eenvoudig stukje vlees iets eerlijks op tafel zet. En als schrijver verstaat hij de kunst om dat alles ook nog eens helder op papier te krijgen. Zijn roots liggen in Rotterdam, maar inmiddels is hij een echte Tiroler geworden, met de bergen als achtertuin en de voorraadkast vol zelf ingemaakte groenten. Zijn motto: "Soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder." En dat typeert hem precies. Nuchter, scherp, met gevoel voor detail en vooral: met een grote liefde voor echt eten.

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/