Wilhelmus Hengstmengel Gehaktbrood met ei is een gerecht dat iets feestelijks aan het doodnormale gehaktbrood geeft, en het wordt vaak met feestdagen, zoals bijvoorbeeld met Pasen, gegeten. Maar, gehaktbrood met ei is natuurlijk op ieder willekeurig moment een feestelijk gerecht.
Recept Gehaktbrood met ei
Gehaktbrood met ei heeft een iets langere bereidingstijd nodig dan het basisrecept, en zal ongeveer 30 a 40 minuten in beslag nemen.
Gehaktbrood met ei is zo’n gerecht dat vaak met kerstmis of pasen wordt gegeten.
Benodigdheden
- ovenschaal
Ingrediënten
- 500 Gram Rundergehakt
- 6 Eieren
- 1 Teentje Knoflook
- 1 Grote ui
- 1 Theelepel Paprikapoeder
- 1 Theelepel Kerriepoeder
- 2 Eetlepels Mosterd
- Boter
- Oven voorverwarmen op 180 graden.
- 4 eieren hard koken in ongeveer 5 minuten, en 2 eieren los kloppen. Als de eieren gekookt zijn, afspoelen onder koud water en pellen.
- Gehakt en de losgeklopte eieren mengen, paprikapoeder, kerriepoeder, de fijn gesneden ui, het fijngesneden knoflookteentje, en de mosterd er doorheen mengen.
- Gehakt goed kneden, en eventueel droger maken met behulp van het paneermeel.
- Cakeblik of overschaal invetten met boter, en de boter bestrooien met paneermeel.
- Helft van het gehaktmengesel in cakeblik of overschaal doen. Plaats de vier hardgekookte eieren in het midden in het gehakt, in de lengte van blik of overnschaal, en doe de rest van het gehaktmengsel er overheen. Goed aandrukken.
- Blik of schaal in het midden van de voorverwarmde oven plaatsen, en in ongeveer 30 minuten gaar bakken.
Dit gehaktbrood smaakt erg lekker bij een frisse salade, en bij gebakken of gefrituurde aardappelschijfjes, of -partjes.
Dit is slechts een simpel recept om gehaktbrood met ei te maken, maar het kan natuurlijk veel uitgebreider, of liever gezegd met veel meer ingrediënten.
In principe kan je ook hier weer allerlei ectra ingrediënten toevoegen, geheel naar eigen smaak of wens.
Denk bijvoorbeeld aan paprika, tomaat, stukjes fruit zoals appel en dergelijke, allerlei soorten groenten, en zelfs aan stukjes asperge.
De mosterd kun je overigens eventueel weglaten, of wat minder gebruiken.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel is geen chef met poespas, maar een man van smaak en eenvoud. Hij gelooft dat een goed gerecht niet ingewikkeld hoeft te zijn, zolang het maar met liefde wordt bereid. Een bosje verse kruiden, een stuk seizoensgroente en een heldere kop: meer heeft hij vaak niet nodig. In zijn keuken hoeft niets overhoop. Alles draait om overzicht, om aandacht, om de geur van echt eten. Al meer dan vijftien jaar schrijft hij recepten en artikelen voor Nederlandstalige én Duitstalige websites. Geen recepten met dertien ingrediënten waar je de helft van nooit meer gebruikt, maar gerechten die je op een doordeweekse avond nog met één oog op het fornuis en het andere op de klok kunt maken.
Als oud groenteboer kent hij het verschil tussen een malse peer en een melige appel. Als hobbykok weet hij hoe je van een eenvoudig stukje vlees iets eerlijks op tafel zet. En als schrijver verstaat hij de kunst om dat alles ook nog eens helder op papier te krijgen. Zijn roots liggen in Rotterdam, maar inmiddels is hij een echte Tiroler geworden, met de bergen als achtertuin en de voorraadkast vol zelf ingemaakte groenten. Zijn motto: "Soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder." En dat typeert hem precies. Nuchter, scherp, met gevoel voor detail en vooral: met een grote liefde voor echt eten.
