Gehaktbrood, vlees, vis, en groente braden en bakken.
Gehaktbrood, vlees, vis, en groente braden en bakken.
Wilhelmus Hengstmengel is geen chef met poespas, maar een man van smaak en eenvoud. Hij gelooft dat een goed gerecht niet ingewikkeld hoeft te zijn, zolang het maar met liefde wordt bereid. Een bosje verse kruiden, een stuk seizoensgroente en een heldere kop: meer heeft hij vaak niet nodig. In zijn keuken hoeft niets overhoop. Alles draait om overzicht, om aandacht, om de geur van echt eten. Al meer dan vijftien jaar schrijft hij recepten en artikelen voor Nederlandstalige én Duitstalige websites. Geen recepten met dertien ingrediënten waar je de helft van nooit meer gebruikt, maar gerechten die je op een doordeweekse avond nog met één oog op het fornuis en het andere op de klok kunt maken.
Als oud groenteboer kent hij het verschil tussen een malse peer en een melige appel. Als hobbykok weet hij hoe je van een eenvoudig stukje vlees iets eerlijks op tafel zet. En als schrijver verstaat hij de kunst om dat alles ook nog eens helder op papier te krijgen. Zijn roots liggen in Rotterdam, maar inmiddels is hij een echte Tiroler geworden, met de bergen als achtertuin en de voorraadkast vol zelf ingemaakte groenten. Zijn motto: "Soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder." En dat typeert hem precies. Nuchter, scherp, met gevoel voor detail en vooral: met een grote liefde voor echt eten.
Tamme kastanjes poffen is een herfsttraditie die je echt een keer moet proberen. Als de bladeren beginnen te vallen en de truien uit de kast komen, weet je dat de herfst is aangebroken. En wat is een betere manier om die gezellige herfstsfeer in huis te halen dan door tamme kastanjes te poffen? De geur …
Kalkoenfilet bakken is een culinaire vaardigheid die veel thuiskoks graag willen beheersen. Deze malse en veelzijdige vleessoort is een uitstekende keuze voor een breed scala aan gerechten, van eenvoudige doordeweekse diners tot feestelijke maaltijden. Voordat we de specifieke kooktechnieken induiken, is het belangrijk om te weten waar je op moet letten bij het kopen van …
Wijting bakken, een eenvoudige, maar heerlijke bereidingswijze die de delicate smaak van deze vis volledig tot zijn recht laat komen. Wijting is een veelzijdige vissoort die zich uitstekend leent voor verschillende bereidingsmethoden. Of je nu een beginnende kok bent of een doorgewinterde keukenprins, het bakken van wijting in een koekenpan is een toegankelijke manier om …
Tong bakken is een culinaire reis die zowel beginners als ervaren koks zullen waarderen. Deze delicatesse, bekend om zijn fijne structuur en subtiele smaak, is een ware traktatie voor de smaakpapillen. In dit artikel duiken we in de wereld van tong bakken, waarbij we verschillende kookmethodes verkennen zoals bakken in een pan, bereiden in de …
Tilapia bakken is een eenvoudige en smakelijke manier om een gezonde maaltijd op tafel te zetten. Deze populaire vissoort wordt wereldwijd gewaardeerd om zijn milde smaak en stevige textuur, wat hem uitermate geschikt maakt voor diverse kooktechnieken. Van bakken in de pan, bereiden in de oven tot grillen op de barbecue, tilapia biedt een veelzijdige …
Gamba’s bakken kan als een eenvoudige taak klinken, maar zoals bij de meeste culinaire bezigheden, schuilt de kunst in de details. Deze sappige, smaakvolle zeevruchten hebben de kracht om een eenvoudige maaltijd om te toveren tot een gastronomisch feest. Maar hoe haal je het beste uit dit delicate ingrediënt zonder het te ruïneren? Of je …
Witlof bakken betekent het introduceren van een symfonie van smaken in je keuken. Deze veelzijdige groente, met zijn unieke bitterzoete ondertoon, heeft de potentie om van elke maaltijd iets bijzonders te maken, mits goed bereid. Terwijl het bakken van witlof een prachtige manier is om de diepe, aardse tonen naar voren te brengen, leent het …
Witte worst bakken is een culinaire kunst op zich, een traditie die in vele keukens over de hele wereld terug te vinden is. Dit veelzijdige stukje vlees, vaak gemaakt van een fijne mix van varkensvlees, kruiden en specerijen, biedt een wereld aan smaken die wachten om ontdekt te worden. Het geheim van een perfect gebakken …
Bavette bakken is zoveel meer dan alleen een stukje vlees op het vuur gooien. Het is een culinaire ervaring, een kans om je kookkunsten te laten zien en je geliefden te trakteren op een maaltijd die ze niet snel zullen vergeten. Maar wat maakt de bavette zo speciaal? De bavette, ook wel bekend als de …